Loše kruškeće kolačiće napravljene sa svim maslinovim testorom lakše se prave nego što mislite! U Argentini, kroasani su dio veće grupe peciva poznatih kao facturas , prodato u pekarnama za desetak. Medialunas ("polumjeseci" ili "polumjeseci") imaju tradicionalni oblik francuskog krosa, dok vigilant ima više izdužene, ispravljene oblike. Vigilantes su obično brušeni šećernom glazom i uživali u ravnici. Medialne su ponekad podijeljene i ispunjene dulce de leche ili kremom od peciva, ili se mogu napraviti u sendvičima.
Kroasantno testo je u suštini kvasirana verzija lisnatog peciva , i nije teško pripremiti. S obzirom na to da je dobro pripremljeno lješno testo za pecivo toliko široko dostupno, ljudi su prestali da pravimo ove testove kod kuće, ali su zabavni i nagrađivani ako imate dodatnog vremena.
Šta ćeš ti trebati
- 1 recept
- masa hojaldre para facturas ( kroasantno testo)
- 1 jaje
- 1/3 čaše šećera
- 2 kašike vode
Kako to učiniti
- Pripremite testo peciva prema receptu . Pustite testo hladnoći nekoliko sati ili preko noći.
- Pripremite 2 velika ploča za pečenje postavljanjem papira za pergament.
- Na lagano prosijenu površinu uvucite polovinu testa u veliki pravougaonik, oko 14 inča na 18 inča. Koristeći oštri nož ili rezač pica, isecite testo na pola dužine. Isecite svaki pravougaonik testa u trouglove, oko 5 inča širok za 7 inča u dužini.
- Oblik medijaluna: Uzmite jedan od trouglova i isecite pola inč dugačku zarezu u sredini 5-inčne strane. Uz svoje ruke, malo odvojite jedan od trouglova i počnite da ga uvijate, počevši sa 5-inčne strane, istezanjem testa dok ga uvijate. Medialuna treba da formira krivu dok se kruži. Postavite medialnu na pločicu za pečenje, savijte ga u obliku polumjeseca, a uverite se da podignete ožiljak ispod, da biste sprečili da se odustaje od rasta i pečenja. Ponovite sa preostalim trouglovima testa. Zadržite sve opekotine testa tako što ih stavite jedan na drugi i postavite ih u stranu u frižideru. Ujedajte jaje sa 1 žlica vode ili mlijeka i pročistite medialone uz pranje jaja. Odložite na toplo mjesto za podizanje.
- Pripremite vigilante: preostalo testo pređite u 12 inča pomoću 20-inčnog pravougaonika, i istu narezite na pola dužine. Isječite testo širine 5 inča pomoću dugačkih trouglova od 6 inča. Okrenite trougao prema gore, počevši sa strane od 5 inča i istezanje testa dok ga uvijate. Vigilant bi trebao ostati ispravan, ne kriviti kao medialune.
- Postavite budilce jedan pored drugog na ploču za pečenje, blizu, ali ne dodirujući. Četka s pranje jaja. Neka pecivo ustane na toplo mesto sve do udubljenja, oko sat vremena.
- Pripremite šećernu glazuru: stavite šećer i vodu u mali tepihe i dovedite do simpa. Simmer dok se šećer ne otopi u potpunosti, oko 3 minuta. Uklonite sa vrućine i ostavite se hladno.
- Rerni pećnicu zagrijati na 375 stepeni. Postavite peciva u pećnicu i pecite 20-25 minuta, okrećući ploče za pečenje na pola puta, dok se peciva ne napuni i lagano smeđa. Uklonite sa pećnice i brisite pecivo odmah sa šećernom glazom.
- Servirati toplo. Čuvati u nepropusnom kontejneru. Ponovo premestite u pećnicu pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 25 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrijum | 3 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |