Ako želite kvalitetne crne čajeve, pogledajte Indiju
Indija je jedna od vodećih svetskih zemalja u proizvodnji čaja i raste neke od najboljih. Iako proizvodi sve sorte čaja, najpoznat je po crnim čajevima, uključujući Assam, Darjeeling i Nilgiri. Naravno, tu je i dobro voljen začinjen čaj, koji koristi bogate začine u zemlji.
Geografija Indije dozvoljava mnogo različitih klimatskih uslova, a dobijeni čajevi mogu biti dramatično različiti jedni od drugih.
Generalno, crni čajevi Indije su poznati kao jaki, svetli, a neki imaju prilično nežne ukuse.
Proizvodnja čajeva u Indiji
Čaj je toliko velika roba u Indiji da Tea Board Indija obavlja svoje propise, istraživanja i promocije. Tea Board kontinuirano prati i razvija načine za poboljšanje kvaliteta indijskih čaja. Oni takođe obezbeđuju resurse mnogim malim proizvođačima, velikim plantažama i procesorima čaja, skladištima i drugim poslovima koji su povezani s industrijom.
Indija je najveći proizvođač čaja na svijetu, i svake godine proizvodi čak 1 milijardu kilograma čaja. To je četvrti po veličini u izvozu čaja, iza Kenije, Kine i Šri Lanke, respektivno. U svetu, crni čaj ima sve veću potražnju, koja postavlja čuvene crne čajeve Indije u dobrom položaju. Kina ostaje lider u proizvodnji zelenog čaja.
Ne samo da Indija raste mnogo čaja, već puno pije.
Indija ima 19 odsto ukupne potrošnje čaja u svijetu. Gotovo 76% čaja proizvedenog u zemlji uživa u okviru svojih granica. Ova domaća potražnja prekoračuje ostale vodeće zemlje za proizvodnju čaja, naročito Keniju i Šri Lanku, koja izvoze više čaja nego što njihova populacija konzumira.
Skoro svaki deo Indije ima regiju čaja i dom je više od 14.000 čajnih imanja. Uzgaja se u 15 indijskih država, a Asam, Zapadni Bengal, Tamil Nadu i Kerala proizvode najviše prinose, kao i najfinije čajeve.
Različiti klimatski uslovi u svakoj regiji postavili su svaki čaj. Postoje tri različita tipa crnog čaja čija je zemlja najpoznatija.
Assam
Čaj Assam dolazi iz sjeveroistočnog dela zemlje. Ovaj šumski region je dom mnoštva divljih životinja, uključujući indijske nosorogove. Čaj regije se gaji na relativno maloj visini u zemljištu bogato i ilovito.
Država Assam proizvodi najviše čaja u Indiji i dom je najvećeg čajnog istraživačkog centra u državi. Bilo je u Assama da je prvi čajski posjed osnovan 1837. godine.
Čaj odavde je bogat i puno telo, vrlo svetao i jak, a to je čaj koji se može uživati mlijekom ili šećerom. Ovaj čaj ćeš naći Malty, sa dubokom amberovom bojom. Ona oličava sve što je karakteristično za fini indijski crni čaj. Ašam pravoslavni čaj sa rukom obrađen čaj - jedan je od najboljih dostupnih i samo se gaji na imanjima u dolini Asama.
Darjeeling
Region Darjeeling je hladan, mokar i ušuškan u podnožju Himalaja na visinama od 600 do 2.000 metara.
Čaj je izuzetno ukusan i ukusan i smatra se jednim od najfinijih čaja na svetu.
Darjeeling čajevi su uglavnom zlatne ili tamne boje. Često ćete primetiti cvjetni ili voćni ukus. Ovo je jedan stil koji mnogi poznavaoci nikad neće razmišljati o dodavanju mleka, šećera ili bilo kog drugog dodatka.
Plantaže Darjeeling imaju tri različita žetva, od kojih se svaka naziva "flush" i proizvodi jedinstveni ukus. Prvoklasni čajevi su lagani i aromatični, dok drugi flou proizvodi čaj sa malo više ugriza. Treći, ili jesen, flush daje čaj koji je manji u kvalitetu.
Kada kupujete Darjeeling čaje, često ćete naći flush zabeleženu na paketu. Možete očekivati da će prvi cvetasti čajevi biti viši i treći flush biti najniži.
Nilgiri
Čaj Nilgiri dolazi iz još većeg dela Indije od Darjeelinga.
Ovaj južni indijski region nalazi se u Plavim planinama (ili Nilgiris) na nadmorskoj visini između 1.000 i 2.500 metara. Prve čajeve na tom području su posadili Evropljani pedesetih godina prošlog veka, a područje je poznato i po zelenim čajevima.
Arome Nilgiri čajevi su suptilne i nežno elegantne. Imaju zlatno žutu boju i vrlo su mirisne. Okus se razlikuje u svijetu čaja i ima cvjetne tonove sa kremastim usta. Čaj Nilgiri često se meša sa još robustnijim čajevima.
Chai
Pored različitih vrsta čaja koji dolaze iz Indije, postoji i jedinstven stil čajenja čaja. Zove se masala čaj i postaje popularna pića širom sveta. Čak i glavni lanci za kafu i čaj poslužuju chai u Sjevernoj Americi i pripremljeni čai je dostupan na mnogim tržištima.
Postoji mnogo recepata za pravljenje čaja . Osnovni sastojci su crni čaj , mlijeko, šećer i začini. To je kombinacija začina koji čai čini tako divnim. Najčešće su kardamom, đumbir, karanfilić, cimet i biber.
Chai je drugačije iskustvo iz standardne čaše čaja. To je fascinantno i umirujuće, čak i sa svojom posebnom začinom. Ako još niste probali, vrijediće vam vrijeme.