Okonomiyaki je japanska slana palačinka koja sadrži razne sastojke. Ime proizilazi iz reči okonomi, što znači "kako želite" ili "ono što vam se sviđa" ili "omiljeno", a yaki znači "roštilj".
Posuda može varirati u zavisnosti od toga koja je oblast Japana napravljena, ali se može naći skoro bilo gdje. Možda je najčešća verzija okonomijaki u okrugu Osaka, koja je takođe poznata kao Kansai stil. Osaka je poznata po jeftinoj i bogatoj prehrambenoj kulturi. Druga najpoznatija verzija je Hiroshimski stil, koji je slojevit.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje za sve namene
- 1 1/4 čaše čaše ili supe
- 4 do 6 jaja
- 1 do 1 1/2 kilograma kupusa (fino iseckane)
- 4-6 kašika seckane zelenog luka
- 1/2 do 3/4 čaše tenkasu (pahuljice tempura)
- 12 do 18 traka svinjetine svinjetine ili govedine
- 1 tsp. biljnog ulja
- Za Toppings:
- šipak Ao-nori (suhi morski prah)
- sos Okonomiyaki sosa
- majonez
- šaku Katsuobushi (osušene bonito pahuljice) * Opcionalno
- Beni-shoga (kiseli crveni đumbir) * Opcionalno
Kako to učiniti
- Stavite brašno u veliku posudu. Pour dash and mix to make tatter.
- U frižideru ostavite tečnost oko sat vremena.
- Da napravite jedan list okonimiakija, izvadite oko 1/2 šolje testa u drugoj posudi.
- Miješajte oko 1/4 kilograma sjebanog kupusa, oko 1 žlica siječenog zelenog luka, i oko 2 žlice tempura pahuljica u tijeku.
- Dodajte jaje u tečnost i mešajte.
- Zagrejati električni pan ili tanjir i ulje lagano.
- Nalijte testenicu u tanjir i napravite okrugli oblik. Kuvajte oko 5 do 7 minuta.
- U međuvremenu, pržite par rezina mesa sa strane i stavite meso na vrh okonomijaki.
- Okrenite okonomijaki i kuhajte oko 5 minuta ili dok se ne kuvaju.
- Ponovo okrenite okonomijaki i špricajte okonomijaki sos i majonez na vrhu.
- Potrosite aonore preko sosa.
- Potapajte katsuobushi i beni-shoga ako želite.