Šta da znate kada birate i jedete školjke Manila
Manila školjke su ukusne bivalve koje su klasično pripremljene u tjesteninama i supcima . Ali odakle su ove školjke u pitanju, i koji su savjeti za odabir i pripremu za najbolji rezultat? Evo sve što vam treba da znate o školjkama Manila.
Odakle dolaze Manila?
U Severnoj Americi, Manila školjke nalaze se od Britanske Kolumbije u Kanadi do Sjeverne Kalifornije. Ali oni nisu roditelji u tom području.
Zapravo, Manila klompe su slučajno uvedene u državi Vašington u 1920-ih u isporukama semena ostriga iz Japana.
Danas, Manilas je široko-i održivo orijentisan na severozapadu Pacifika, uglavnom u državi Vašington i Britanskoj Kolumbiji. Za razliku od nekih vrsta ribljeg uzgoja, uzgajanje grožđa predstavlja mali uticaj na životnu sredinu, jer se školjke ispuštaju u olovke, a potom živi svoj život u divljini.
Ono što postavlja Manila se spoji
Od svih školjki koje možete kupiti, školjke Manila su najslađe i verovatno najmanja čvrsta školjka koju ćete naći na tržištu. Njihov ukus je ono što Manilas čini omiljenim od mnogih profesionalnih kuvara.
Manila školjke su lako primećene svojim atraktivnim školjkama i malim dimenzijama. Oni sportuju duboke, široke šipke boje preko fino ošamućene ljuske što ih čini karakterističnim. Iako Manila školjke mogu da žive od sedam do deset godina i rastu do osam inča, većina se prodaje u starosti od tri do četiri godine kada su obično manje od 3 inča.
U divljini, Manila klompe žive zajedno sa školjkama Pacific Littleneck, koje se ne smeju mešati sa istočnom littleneckom šljokicom. Iako izgledaju slične, važno je da ne mešate različite vrste školjki u istom jelu, osim ako ih ne kuvate posebno. Manilovim školjkama je potrebno samo oko tri do pet minuta da se otvori, dok Pacifik Littlenecks zahteva 10 do 12 minuta.
Kako kuvati Manila školjke
Sa stajališta kuvanja, većina Manila školjki su parene . Sigurno ih možete jesti na polovini ljuske , ali iz nekog razloga, malo ljudi radi. Oni su ukusni svako slatko kao i istočne kahago koje se obično jedu na polovini ljuske, ali Manila školjke su manje slane.
Par Manilas sa nekom vrstom ozdravljenog svinjetina, kao što su slanina , panceta , chorizo ili nešto drugo što je izlečeno i slano. Ako želite da ih miješate sa još jednim morskim plodovima, probajte rakove, pacifički smjestaj ili proboj. Zašto? Sva trojica jedu školu Manila u divljini, i zbog toga dele vezu na tanjiru.
Jedna od sjajnih perk je da Manila školjke neće razbiti banku. Obično ih prodaje funta, a desetak Manila školjki je zdrav osnovni deo za jednu osobu. Lično? Zbog njihove veličine, mnogi ljudi mogu pronaći da mogu da jedu više od desetina. Ako poslužujete gomilu, uvek je bolje imati previše nego previše, tako da, kao opšte pravilo, razmislite o kupovini desetine za svaku osobu za koju ćete kuhati, a zatim još jednu dozu za dobru mjeru.
Jedna napomena: Bilo kakvim školjkama koje nisu otvorile svoje ljuske nakon ispiranja, trebalo bi da budu izbačene. Verovatno su umrli pre nego što ste ih kupili i mogu vam biti bolesni ako ga pojedete.