Ako naručite "grčku salatu" u tipičnom američkom restoranu, verovatno ćete dobiti veliku salatu sa paradajzom, lukom, fetom i maslinama na vrhu sa debelim, kremastim grčkim oblačenjem. Ova grčka salata, pored spirale, sasvim je drugačija.
U Grčkoj, Horiatiki Salata ili " Seljačka salata", je skromno, jednostavno jelo, ali puno svežih ukusa i teksture. Tradicionalna Grčka salata Horiatiki uključuje rezane sveže paradajzove, krastavce, crni luk i feta sir. Začinjen je šećerom od maslinovog ulja, soli i bibera, i osušenog origana. Zelena paprika, kapari i pepperoncini topla paprika su popularna dodatka ovoj ukusnoj salati zemlje.
Sama prirodna salata bez glutena, ova verzija obuhvata tradicionalne Horiatikije ukuse i teksture, ali sa spiralnim okretanjem. Pečurke bez semena su rezane u debele trave poput trake sa praktičnim, pristupačnim kuhinjskim alatom pod nazivom Spiralizer. Možete okrnuti krastavce oko vaše vilice kao što su rezanci, uzimajući prepolovljene paradajzne grožđe, kalamatne masline, malo crvenog luka i raspadnu Fetu na putu.
Ova salata služi dva veoma gladna lica kao glavno jelo, ili četiri osobe kao prilog. Najbolje je odmah da se pojede, jer sadržaj vode u krastavcima ostavlja ostatke mokro i ne kao sveže (ali, ipak, ukusno).
Šta ćeš ti trebati
- 2 velika krastavca bez semena (oprana i spirala sa Blade A u guste trapeze poput trake)
- 1 zelena paprika (sjemena i rezana tanka)
- 1/4 crni luk (tanki rezan)
- 1 kupus paradajz čopora (prepolovljena)
- 1/4 kupa za kupanje kalamata (prepolovljena)
- 1/2 čašica raspala Feta (podeljena)
- 1 karanfilić (zdrobljen)
- 1 tsp. crveni vinski sir
- 1 1/2 tbsp. ekstradjevičansko maslinovo ulje
- Sol i biber po ukusu
- Ukras: sušeno origano
- Opciono: 1-2 tbsp. capers
Kako to učiniti
- Dobro isperite krastavce, uklanjajući bilo kakav vosak premaz. Obrišite krajeve i spirale pomoću Blade A (sečiva bez trouglova) kako biste rezali krastavce u rezance poput trake. Obrišite sve dugačke rezance, po želji.
- Rasporedite nekoliko listova papirnih peškira duž brojača kuhinje. Položite krastavce rezance u jednom sloju na vrhu papirnih peškira. Potroši malu količinu grube morske soli preko krastavaca kako bi im pomogao da ispuštaju vodu. Neka sedi 15 minuta dok pripremate ostale sastojke.
- U velikoj posudi za miješanje dodajte tanki rezani crni luk, paprika, prepolovljeni paradajz i kalamatne masline, a pola sira Feta. Sezono sa slanom i biberom i bacite se da se kombinuju.
- U malu posudu, zajedno sa maslinovim uljem, crvenim vinskim kisom i zdrobljenim lukom. Sezona po ukusu slane i paprike. Zalijevati preko povrća u posudu za mešanje. Toss za kombinovanje.
- Posle 15 minuta prošao, uzmite drugi papirni peškir i gurnite krastavac rezance suvim, apsorbujući bilo kakvu višku vlagu izvučenu iz soli. Dodajte rezance krastavca u posudu salate i pričvrstite se da biste ih kombinuju (koristim klešta za pomoć prilikom rada sa spiralnim rezancima od povrća).
- Podijelite salatu na dva jednaka porcija. Ukrašite sa preostalim Feta i potresite sušeni origano. Posluži odmah.
Podsetnik: Uvek proverite da li su radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda kako biste potvrdili da je proizvod bez glutena. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 680 |
| Ukupna mast | 38 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 144 mg |
| Natrijum | 934 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 51 g |