Razmislite koliko retko pravite guacamole, pogotovo u odnosu na to koliko je lako. Samo je zreo zrelog avokada u posudu. Uz vilicu. Jedva se kvalifikuje kao recept.
Da, morate da iseckate luk i neke čipske paprike, stisnete kreč i dodajte malo soli ...
Dakle, to je recept. Poenta je da njegovo izvršenje vrlo malo zahteva na način veštine ili napora.
Ovaj recept koristi samo tri avokada, što je vrlo pouzdan broj avokada koji imaju uvek u rukama. Ovo nije samo Super Bowl. Reč je o celoj godini, domaći gvakamol, napravljen od vas, u vašoj kuhinji, najmanje jednom nedeljno.
Da li je tako teško zamisliti? Da li su avokado teško naći bilo gdje u SAD? Ako su avokadovi dostupni širom Velike Britanije, oni svakako moraju biti dostupni u svakoj prodavnici u Americi.
Nekoliko proceduralnih napomena. Kada je u pitanju pavlaka u gvakamolu, prođite. Samo će se pretvoriti u guac soupy. Sve što želite unutra su masne grudvice od avokada, gotovo suve, osim za nekoliko dobrih stiskanja svježeg sok od limete.
Isto s paradajzom. Sve što rade je da postanu svilljive. Osim toga, kukuruzni paradajz predstavlja stvarnu radnu snagu. Pass.
S druge strane, crni luk je ključan . Ako ih preskočite (opet, rezanje = rad), propustićete ih. Jastuk i pikantnost svežeg luka stvarno stvaraju razliku.
Što se tiče čilija za korištenje, to je stvar ličnog ukusa da bi bilo proizvoljno navesti serrane ili jalapeños ili habaneros ili šta-da-ti. Guacamole je u svemu o ukusu avokada. Sve čile treba da uradi je da dodamo malo toplote u pozadinu.
Zato koristite serrano kao prvi izbor, ili jalapeños, koji su sigurno najznačajniji čipski papriki i takođe vrlo dobri. Na vama je da li da koristite jednu ili dve. Serranovi su vreliji od jalapeñosa i imaju tresaviji ukus. Ako nemate pojma, počnite sa jednim jalapeñom i ukusom. Ako je potrebno više, dodajte još pola paprike i napravite ga tamo gde je to u pravu. Nasuprot tome, ako već znate da volite više vrućine, nastavite i počnite sa serranima.
Šta ćeš ti trebati
- 3 avokada (zreo)
- 1/2 luka (beli, seckani)
- 1-2 čili paprike (serrano ili jalapeño paprika, fino iseckane)
- 2 tbsp. sok od limete
- Kosher sol po ukusu
Kako to učiniti
- Prekrižite avokado, uklonite seme i izvadite meso u posudu. Pomiješite ga lagano pomoću viljuške ili krompira.
- Obrišite se u luk, čiliju i sok od limete, a zatim uzmite sa ukusom košerene soli i odmah poslužite.
Napomena: Ako je ne servisirate odmah, stisnite dodatni sok od limete na vrhu i pokrijte plastičnom omotačem gurnutim na površinu guaka da biste je više zatvorili od kiseonika i držite ga u frižideru dok ne 'Spremni.
Ovo će pomoći sprečavanju pretvorbe braon boje. Ali, idealno, odmah pošaljite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 310 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 181 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 14 g |
| Protein | 5 g |