Ovo bosiljak je jednostavno napraviti i zadovoljit će svima koji su djelimično tajski ukusi. Jelo se brzo i lako udružuje u vokalu, a metoda za prženje drži obojicu rukavica, kao i slatku papriku u posudi, a da ne pominjemo sve one čudesne hranljive materije! Postoje dva ključna sastojka za ovo jelo koje ga piju, pa budite sigurni da ih imate na raspolaganju: Zlatni gorski sos, što je tajski sos koji se može kupiti u većini azijskih prehrambenih prodavnica (naći ćete ga pored ribe sos) i svježi bosiljak. Ako možete pronaći tajlandski bosiljak, sjajno! - ako ne, regularni slatki bosiljak dobro funkcioniše. ENJOY!
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb./.450 kg. škampi (od srednje do velike, uklonjene školjke)
- 4 česna česme (mleveno)
- 1 čili (crvena ili zelena, fino rezane ili više po ukusu)
- 2 zeleni luk (rezan)
- 1 paprika (zelena, narezana)
- 1 paprika (crvena, narezana)
- 1 ščepci (suvi pečeni, nesaljeni)
- 1/4 do 1/3 čaše
- Tajlandski bosiljak (svjež komprimiran ili zamjenjen
- slatki bosiljak )
- 3 kašike pirinča
- 2 kašike biljnog ulja
- Za omjer od stirena:
- 1 žlica sojinog soka
- 1 kašika
- riblji sos
- 1 kašika sos od ostriga
- 2 kašike sok od limete
- 2 kašike žlica
- Golden Mountain Sos
- 1 kašika
- šećer od palmera (ili smeđi šećer)
Kako to učiniti
- Kombinujte sastojke "Stir-Fry Sauce" zajedno u šolju, mešajući da rastvorite šećer. Odložite.
- Pound ili proces zajedno sa lukom, čili i lukom da napravite pastu. Kao alternativu, sve ih pojedinačno i mešajte zajedno. Odložite.
- Zagrejati vok ili veliki tanjir na srednjoj visokoj vrućini.
- Sipajte ulje, a zatim dodajte kozice. Obrišite 1 minut, ili dok se škampi ne osvježavaju na obe strane.
- Dodajte pastu od česmi čili koju ste napravili ranije i nastavite sa mešanjem i pržite još 1 minut.
- Dodajte papriku i pileće čarape. Promešajte 3 minuta ili dok paprika ne omekša, ali je još uvijek svetla u boji i zadrži neku čvrstoću.
- Dok se pržite, dodajte sos sa mešanjem i prsima koje ste napravili ranije.
- Uklonite od toplote. Obrišite u grejpove i sakrite u bosiljku. (Ako su listovi bosiljka veliki, staknite ih u urednu gomilu i razrežite ih u rezance)
- Isprobajte posudu, dodajte više sok od limete ako je previše slano (to će zavisiti od soli vašeg skladišta), ili više sosa ribe ako nije dovoljno slano ili ukusno. Ako su suviše slani po vašem ukusu, dodajte još jedan velikodušan sok od limete. Dodajte još svježih čili (ili nekih sušenih čilija) za više topline. -
- Savet za testiranje: Ovo jelo treba da bude prvenstveno slano-začinjeno, sa prolaznim ukusom bosiljka. Ove ukuse zatim izbalansiraju jednostavnim (neuslovljenim) rižom serviranim sa strane. Za one koji ne vole svoju prehrambenu hranu previše slane, ukrasite sa klinovima svežeg kreča kako biste ih stiskali prije jela.