Ovaj koncept recepture byaldi čini tako lepu i elegantnu prezentaciju, lagano karamelizirani, ukusni ukusi su skoro druga misao. Thomas Keller iz francuske vešre učinio je ovo tumačenje klasične ratatouille popularne, a sada postoje bezbrojne varijacije u kulinarskom svijetu, svaku ukusnu od posljednjeg.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja piperada
- 1 srednje tikvice (tanke rezane)
- 1 srednja žuta tikva (tanko reza)
- 2 srednja paradajza (tanki reza)
- 2 karanfilića beli luk (drobljen i fino iseckan)
- 1 kašika svježe timijanice (siječana)
- 3 supene kašike
- balsamic vinaigrette
- Dash morske soli
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 300. Lagano mazite velika okrugla ili ovalna posuda za pečenje.
- Širite piperadu duž dna. Nadmoćni sastojci, rasporedite tikvice, žutu tikvicu i paradajz u spiralnoj šemi oko posude. Posuti tikvicu i paradajz s sesekljanim belim lucem i timijanom.
- Pokrivajte konfilaciju byaldi sa jednim slojem pergament papira isečenim kako bi se uklapao u unutrašnjost posude i odmorio se na sastojcima. Isperite ratatouille 1 sat i 45 minuta. Uklonite papir za pergament i nastavite pečenje dodatnih 25 minuta, sve dok vrh ne bude lagano smeđe.
- Sipati površinu konfeta byaldi sa balzamičkim vinaigretom i sezonu s solju i biberom. Poslužite posuđe sveže iz pećnice ili dozvolite da se ukusi razvijaju i blagoređuju u frižideru na dan.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 73 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 38 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |