Ime ove jednostavne Tex-Mex slatke maline potiče od činjenice da su ovi čipovi zasnovani na brašnom obloženi cimetom i šećerom, što im daje ukus sličan onome što je sveobuhvatno latinoameričko prženo jelo, čurro . Može se zvati i sopaipilla čipovi iz sličnog razloga, iako to ime ne isključuje jezik skoro bez napora kao churro čipovi !
U svom osnovnom obliku, churro čipovi čine veliku zabavu, neobičnu i dovoljno lepu za kompaniju. Postoji mnogo načina da promenite ukus i / ili ih obučite, međutim, ne propustite prijedloge za varijacije sastojaka i serviranje prijedloga ispod samog recepta.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša granuliranog belog šećera
- 2 kašičice mlete cimetom
- 1/4 čaše (4 kašike)
- pravi puter ili kokosovo ulje ili sprej za kuvanje
- 4 velika brašna tortilja
Kako to učiniti
Okrenite pećnicu na 350 F / 175 C, tako da se može zagrejati dok pripremate tortilje.
U maloj posudi kombinujte šećer i cimet, dobro mešajući.
Ako koristite maslac, koristite prave stvari (ne margarine!) I potpuno ga istopite, bilo sa 10 sekundi u mikrovalnoj pećnici sve dok ne bude tečnost ili na niskoj temperaturi u tanjiri na peći. Koristite četkicu za pecivo da biste obložili obe strane jedne tortilje sa tankim slojem rastopljenog putera. (Upotrebite ovu istu metodu ako ste izabrali kokosovo ulje - ali zapamtite da se kokosovo ulje topi na mnogo nižoj temperaturi nego što puter radi, zato budite pažljivi da ga ne zapalite.)
Ako koristite sprej za kuvanje, prskajte svaku stranu jedne tortilje tako da ceo komad bude prekriven vrlo tankim slojem ulja.
Postavite tortiliju na veliku ploču za večeru. Potroši par žlica šećerne mešavine na vrhu tortilja i upotrebite prste da ga šire; ona će se držati tortilje zbog maslaca ili uljnog premaza. Okrenite tortilju i ponovite ovu operaciju, tako da su obe strane tortilja ravnomerno obložene šećerom od cimeta. Po potrebi, okrenite komad i ponovite tako da se postigne maksimalna pokrivenost. Stavite tortilicu na veliku reznu ploču.
Ponovite korake 2 i 3 sa ostatkom tortilja, stavljajući ih sve u gomilu na tabli za sečenje.
Koristite oštar nož kako biste srezali tortilje u 8 klinova.
Stavite tortilje klinove u jednom sloju na listu za kolačiće obložen papirom za pergament ili silikonskom podlogom.
Isperite čips oko 15 minuta, sve dok nisu hrustljavi i lagano smeđeni. Obratite pažnju na njih tokom poslednjih nekoliko minuta pečenja, tako da čipovi ne prelaze.
Uklonite pečene čurro čipove iz pećnice i ostavite im da se neometano hlade u trajanju od 12 do 15 minuta tako da mogu "postaviti". Poslužite odmah ili spremno pokrivajte kasnije. (Ovo je najbolje kada se jave u roku od nekoliko dana od izrade.) Jedite rukama!
Varijacije na Baked Churro čipovima
Ne oklevajte da probate različite verzije ovog ukusno jednostavnog recepta. Evo nekoliko ideja da biste započeli:
Hoćeš bolji, ružični čip? Koristite tanke kukuruzne tortilje umesto brašna.
Tortile su urezane u klinove u ovom receptu, jer je to jednostavan način za pravljenje čipova jednodimenzionalne veličine. Međutim, nema razloga da čipovi moraju biti klinasti oblik; pokušajte da ih presecate u trake ili pravougaonike ili bilo koji drugi oblik koji trenutno želite.
Zaštićeno, ne morate zaustavljati samo cimetom: dodati ½ žličice mahunarke, ili malo mlevenog đumbira ili muškatnog oraščića u mešavinu za dublju dozu začina - posebno dobrodošlicu oko odmora ili na hladnom danu . (Sveži pečeni čurro čips sa toplom čokoladom posle dana sankanja, bilo ko?)
Za malo drugačiji ukus, koristite granulirani smeđi šećer umesto belog šećera. Granulirani smeđi šećer je pouzdan jer je manje vlažan od običnog smeđeg šećera; potražite u peglu velikog supermarketa.
Tražite malo više "oomph" u ukusu ovih čipova? Dodajte pola kašičice (ili po ukusu) papričice papričice (kao što je prah pikin ili čipotl papar) do mešavine šećera. Uverite se da ne koristite " čili prah " (koji se koristi za čili čorbu i uključuje druge začine kao što je kumin koji se ne uklapaju toliko dobro sa šećerom), već samo jednostavnu zemlju sušenu vruću papriku.
Ako biste više voleli da duboko pržite čipove umesto da ih pečete, stavite šećernu mešavinu cimeta u papirnu vreću veličine ručka. Ispusti puter. Isecite tortilje u klinove i pržite 1 do 2 minuta, okrećite jednom, u frižideru ili u par šoljica biljnog ulja u sudu. Uklonite pržene čipove iz ulja i iscedite na upijajućem papiru. Dok je još toplo, stavite nekoliko čipova u papirnu vreću i drhtite se tako da se prevuče cimetom i šećerom.
Kako poslužiti vašu ukusnu cimet-y Churro čipove
Ove su ukusne kao što jeste, ali ako želite malo malo ljubitelja (i više kalorija!), Probajte nešto od sledećeg:
Ponudite jednu ili više slatkih kesa sa čipovima. Probajte meksički čokoladni sos ili samo obično zaslađeno kondenzirano mleko. Napravite meksički sos od karamelovog premaza tako što ćete premlatiti približno jednake delove cajeta ili dulce de leche i tečne slatke kreme dok mešavina ne postigne doslednost. Postavite posudu u središte velikog ploča ili lijeni susan i uredite čipove oko njih.
Poslužite svojim churro čipovima "nacho style" - to jest, sa jednim ili više slatkih preliva. Sipav čokoladni sos, stisnuti dulce de leche , džem za voću (zagrejan do toplog, tako da se može sipati), i / ili slatko kondenzovano mlijeko na pločama čipova, vrh šlagom ili komercijalno šlagom i šarenim posipama, ili fino iseckane orasi. Predstavite svoju kreaciju na ploči ili u velikom papirnom konusu koji treba držati rukom.
Ovi osnovni, neobični klinovi od cimeta-cvijeća uzimaju određenu eleganciju kada se koriste kao "fancier" dezert:
Umetno postavite jedan ili dva hrskavih čipova u jarak od posuđenog sladoleda, ili ih stavite na tanjir uz malo jelo čokoladnog sosa ili slatke supe jagoda.
Napravite čipove veće (kao u tortilici od brašna koja se smanjuje na pola ili trećinu) i koristite ih kao deo "kolačića" napoleonskog dezerta, postavljenog između slojeva šlaga i voća.
Ili napravite manje churro čipove (u trakama ili kvadratnim oblicima) i uključite ih kao lakšu opciju na poslužavnik različitih vrsta prazničnih kolačića.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 343 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 600 mg |
| Ugljikohidrati | 62 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 7 g |