Churros su posebni štapići za krofne u južnoj i centralnoj Americi. Ovaj slatki tretman je usvojen iz Španije i često se zove "meksička krofna". Churros su u obliku cijevi, neadekvatne štapiće testa, od pipete s pecivom s vrećicom, pržene u ulje i valjane u šećernu cimetu. Oni su ukusni i iznenađujuće lako napraviti.
U Južnoj Americi, hurro su malo drugačiji. Obično su ispunjeni nečim bogatim poput dulce de leche , Nutella (lešnik maslac i čokolada) ili krem pita od vanile . Ako ste ranije napravili kremaste pahuljice, videćete da je hrro testo veoma slično.
Bilo da se odlučite da ih popunite ili ne, hurros je brzo napraviti i zagarantovan gomilu ljudi. Ako ih sami napravite, uživat ćete u najboljoj kuvanoj, toploj i hrustljavi spolja.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaše vode
- 1/2 čaša pinjenca
- 1/2 čaša putera
- 1 solju
- 1 šećerna kašika
- 1 1/4 čaše brašna
- 1 kašičica vanile
- 3 velika jaja
- 2-3 čaše biljnog ulja (ili količine potrebne za prženje)
- 1/2 šolje šećera
- 1 kašičica cimeta
- Opcionalno:
- dulce de leche , Nutella ili
- krem pita od vanile
Kako to učiniti
- U loncu kombinirajte vodu, pinik, puter, sol i 1 kašičicu šećera. Dozvolite mešavinu do vrućine.
- Obrišite brašno odjednom koristeći lopaticu koja je otporna na toplotu. Nastavite da mešate dok se smeša ne udari zajedno da bi se formirala loptica. Nastavite da kuvate još minut ili dva, okrećete testo u loncu sa lopaticom. Uklonite od toplote.
- Dodajte vanilu. Dodajte jaja, jedan po jedan, dobro mešajući posle svake od njih. Smeša bi trebalo da počne da izgleda sjajno, ali ne bi trebalo lagano da prevuče lopaticu i bude malo čvršća od kremastog testa. Ako smesa izgleda previše debela i nema sjaj, dodajte dodatno jaje.
- Stavite testo u torbicu za pecivo opremljenom vrhom zvezda koja ima otvor širok 1/2 inča. Takođe možete koristiti okrugli vrh.
- Postavite list voska na listiću kolačića. Dužina cijevi testa oko 4 do 6 inča na listu za kolače i stavite u zamrzivač dok zagrevate ulje.
- Zagrijavanje 1 do 2 inča nafte do 375 F. Kada se čurosi osećaju čvrsto, pažljivo ih pokupite sa liste kolačića sa špatulom i spustite ih u ulje.
- Raditi u serijama, pržite kurro oko 2 minuta sa obe strane, sve dok ne budu zlatno braon. Hladite i iscedite ih na ploči obložena papirnim peškirima.
- Zajedno mešajte 1/2 čaše šećera i cimeta i stavite smešu na ploču ili u tanjir. Okrenite kurse u šećer od cimera dok su još topli.
- Za popunjavanje kurusa postavite vreću za pecivo sa okruglim (# 4) vrhom za savijanje metala. Savet bi trebao biti dovoljno mali da bi se potukao na kraj krofne. Napunite torbicu za pecivo s popunjavanjem izbora.
- Propuštamo kaunu kroz krofnu po dužini i zalepite punjenje u rupu.
- Servirati toplo.
Iskusni proizvođači čurrosa često ne preklapaju kurro na listu kolačića. Jednostavno će ih direktno uvući u vruće ulje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 690 |
| Ukupna mast | 73 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 50 g |
| Holesterol | 58 mg |
| Natrijum | 110 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 2 g |