Krem puder od vanilije može se koristiti u profiterolama, kremovima, napolonima, eklearima, torti i torti Genois. Korišćenje kremastog peciva je ograničeno samo vašom maštom; zahvaljujući jednostavnom ili složenom receptu francuskog deserta. Rezultati će biti jednako ukusni.
Šta ćeš ti trebati
- 1 ¼ šolje celog mleka
- 3 žumanca
- ¼ šolje granuliranog šećera
- Brašno od 1/8 čaša
- 2 kašike i 2 kašike kukuruznog stabla
- 1 kašičica
- čist ekstrakt vanile
Kako to učiniti
Kako napraviti kremu peciva:
U malom tepihu zagrejte mleko na niskoj temperaturi sve dok nije dovoljno vruće da se pare. Dok se mleko zagreva, žvakajte zajedno žumance, šećer, brašno i kukuruzni škrob sve dok se smeša ne postane potpuno gladak.
Jednom kada mleko pari, dodajte pola, konstantno stiskanje, do mešavine jaja. Dodajte mleko i jaja natrag u vruće mleko, nastavite sa mešanjem i zagrejte 1-2 minuta, dok se kašika ne dostiže 170F na digitalnom termometru i vrlo je gusta.
Uklonite sa vrućine, mešajte u ekstraktu vanile i hladite pre punjenja peciva.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 118 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 79 mg |
| Natrijum | 210 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 4 g |