Na svetu postoji više od 500 vrsta pecanata, a većina njih se zove po Indijskim plemenima ili onima koji su preplavili biljku u kojoj je došao. Većina pecana u SAD su iz Gruzije, Teksasa i Novog Meksika, iako se mogu gajiti u mnogim drugim državama. Pecani se smatraju drvenom orijentom, a druge ljekovice u istoj kategoriji uključuju gajbe, bademe, orasi i još mnogo toga. Ova glatka i smeđa oraha ima jestivo jezgro na sličan način kao orah.
Prednosti pekanaca
Pekani su bogati omega-3 masnim kiselinama i vitaminom E, važnim antioksidantom. U stvari, u pecansu ima ukupno 18 vitamina i minerala. Prehrana, oko jedne čaše ima 10 grama proteina, 753 kalorija i 78 grama ukupne masti. Prema studiji iz Journal of Nutrition iz 2001. godine, uzimanje nekoliko pecana dnevno je pomoglo spuštanje holesterola kao što je lek.
Ovaj orah je takođe visok protein, vlakna i drugi vitamini i minerali poput magnezijuma i fosfora. Osim toga, ovaj bogat izvor energije može negovati kožu i stimulirati rast dlake, omogućavajući joj da postane jak i zdrav. To je zbog aminokiseline L-arginina koji posebno pomaže da se tretira ćelavost kod muškaraca, poboljša protok krvi i obezbedi dobar izvor gvožđa koji je neophodan za održavanje zdravije kose.
Pecan Merenja
U većini receptura, orasi su jednako merljivi sa pekanima, mada bi morali imati na umu da pecani imaju više delikatan ukus.
Takođe možete pokušati da zamijenite kikiriki, pistacije , kešvice, makadamije i ostale matice za seckane pekane.
Evo nekih pecanskih ekvivalenata:
- 1 kilogram pekanaka u ljusci = 3 šolje granatirane
- 1 kilogram granatiranog pekana = oko 4 šolje pekanske polovine
- 1 kilogram granatiranih pekanaca = oko 3-3 / 4 šolje isecene
Pecan Savjeti za kuvanje
Prerušavanje pekanaca će izvući svoju aromu i dodati krhkost.
Da bi toast, kuvari mogu unapred zagrejati pećnicu do 375 stepeni Fahrenheita, a zatim proširiti pecans na listu kolačića. Na kraju, pekani mogu da peku oko pet minuta ili sve dok se ne smeše i aromatično.
Pecans se takođe mogu utrljati u jelo i koristiti kao predivan dodatek za ukus hljeba, kolačića i drugih peciva. Potrebno je voditi računa o tome kako brušiti svoj pecan obrok kod kuće, pošto visok sadržaj ulja može pretvoriti obrok u konzervu slično maslacu, ukoliko je to učinjeno previše brzo i prebrzo.
Sledeće uključuje nekoliko dodatnih tidbitsa oko pecansa:
- Uz ogromnu cenu, možete naći pecan ulje u gurmanskim prodavnicama koje lepo rade u mnogim receptima.
- Najpopularnije pecansko jelo je pecan pita (ponekad se zove Karo pita nakon marke kukuruznog sirupa koji se često koristi kao sastojak).
- Pećane loptice su desert poznat u Pittsburghu, Ohajo, napravljenim valjanjem vanilinog sladoleda u seckanim pecansima i preliven čokoladnim sirupom.
Ukusni pečeni recepti
Postoji mnogo ukusnih recepata, sjajnih poslastica i savršenih jela savršeno za odmor i posebne prilike. Neki od ovih recepata su takođe uključeni u odlične knjige za kuvanje koje ističu pekane za svestranog sastojaka. Neke od ovih kuvara uključuju kuharicu Pecan Lovers, The Totally Nuts Cookbook i Knjigu jestivih oraha.
Evo nekoliko recepata za isprobavanje: