Creme anglaise je klasični sos od vanile . Ovaj kremni anđeoski recept je jednostavan za proizvodnju, sa samo jajima, mlekom, šećerom i vanilom. Neverovatno je preplivati sve vrste deserta, kao što su kolači, pite, voćne torte, kolače, sladoled i sve vrste peciva - ili čak sveže bobice.
Za bogatiju kremu, možete zamijeniti pola-pola ili teške kreme za mleko.
Šta ćeš ti trebati
- 6 ekstra veliki
- žumanca
- ½ šoljice šećera
- 2 šolje mleka
- 1½ kašičice
- čist ekstrakt vanile
Kako to učiniti
- Napunite veliku posudu ledom i držite je u blizini.
- Bojite žumance na žaru na minut ili dva, sve dok ne budu glatki.
- Dodajte šećer i viknite još oko 2 minuta, ili dok se šećer ne u potpunosti ugradi, a žumance su bleda senka žute boje.
- Zagrejte mleko u dvostrukom kotlu sve dok se ne potopi. Ne dozvolite da to vrime. Želite zagrejati mleko dok ne dostigne 180 ° F, mereno termometrom za trenutni čitač .
- Vrlo sporo sipajte toplo mlijeko u jaje i šećernu mješavinu dok se stalno bije. Ne dodajte mleko previše brzo ili će jaja kuhati, a ne želite to.
- Vratiti kremu u dvostruki kotao i nežno zagrijati, neprekidno mešajući, dok ne dostigne 185 ° F. Kremna ugaona pločica će biti gusta, ali i dalje mulja.
- Sada postavite gornji deo vašeg kotla u posudu ledene vode kako biste ohladili kremu. Obrišite vaniliju. Premešati kremu ugađanja jednom u neko vreme dok se potpuno ne ohladi.
Također pogledajte: čokoladni sos i pomfrit sos
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 118 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 130 mg |
| Natrijum | 69 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 6 g |