Krem brulee je bogata, kremasta mast sa tvrdim karameliziranim šećernim prelivom. Classic creme brulee je uglavnom ukusan vanilom, ali mogućnosti okusa su beskrajne.
Ova ukusna verzija zasniva se na omiljenim kolačićima snickerdoodle-a , sa cimetom u kremi i završenim karamelizovanim prelivom. To je fenomenalan desert za večere i zimske praznike i zabave.
Karamelizovani šećer će se okrenuti tečnosti u frižideru, pa nemojte karamelizirati nadopunjavanje sve dok ne odnesete vreme.
Vidi Takođe
Bundeva bukve Brulee
Big Skillet Snickerdoodle kolačić
Espresso Creme Brulee
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje teške kreme
- Šećer granulirani šećer
- 3/4 čajna kašika cimeta, plus više za posipanje preko vrhova (poželjno Saigon, ili vijetnamski cimet)
- 5 velikih jaja
- dash salt
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 3 kašike superfine šećera, sirovog šećera ili granulisanog šećera
Kako to učiniti
- Kombinujte tešku kremu, 1/2 šoljice šećera i 3/4 kašičice cimeta u teškoj srednjoj ponori na srednjoj vrućini. Kuvanje, mešanje dok se smeša ne počne da se utopljava. Skinite pan sa vrućine i ostavite da se ohladi oko 15 do 20 minuta.
- Reruj peć na 325 F.
- U posudu za miješanje žvakajte žumance sa soljem. Postepeno vadite kremu u smjesu jaja. Vadite u ekstrakt vanilije, a zatim podelite kremu među 6 ramekina.
- Donijete vodu na vodu. Pažljivo dodajte vodu na vanjsku posudu koja drži ramekins do dubine od oko pola strane bočnih ramekina.
- Isperite krem brulee na 30 do 35 minuta, ili dok se u centrima kutija ne postigne samo blistavost.
- Uklonite ramekins na rack kako biste se ohladili.
- Otpustite vodu u vanjsku posudu i stavite ramekins nazad u posudu. Hladiti, otkriti, najmanje 3 do 4 sata, ili dok se potpuno ne ohlade.
- Neposredno prije služenja, stavite oko 1 do 1 1/2 čajne kašike sirovog šećera, superfinnog šećera ili granulisanog šećera na posluživanje creme brulee. Nežno pomerite ramekin na tavanicu u kružnom kretanju kako biste ravnomerno raspoređivali šećer.
- Polako pomerite ventilator ili malu kuhinjsku lampu napred i nazad preko creme brulee, karamelizujući sekciju u isto vreme. Koristeći držač za lonac ili pećnicu, - ramekini će biti vrući - okrećite ramekine i nastavite karamelizirati vrhove sve dok se šećer ne stopi i vrh se ne zatamne. Ponovite sa toliko čvrstoća koliko planirate da poslužite. Karamelizirani šećer treba da se stvrdne u roku od 2 do 3 minuta.
- Alternativno, krem brule mogu biti obojeni ispod brojlera. Dodajte šećer na vrhove i stavite ih pod zagrejan brojler samo dok se šećer ne karamelizira. Pazljivo ih pazite i okrećite posudu sa kremom brulees oko pola puta.
- Lagano potresite karamelizirane vrhove ščepom cimeta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 419 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 240 mg |
| Natrijum | 105 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 7 g |