Vozite se oko francuske sela u jesen, a svuda ćete videti rakiju. Pošto ne slave Dan zahvalnosti u Francuskoj, onda to očigledno nije za one proslave. Ne, bundeve su glavna kuhinja francuske kuhinje, a dobro ih čuvaju, a to su jesen i zimski recepti. Recepti ćete naći od kolačića do koktela.
Ovaj tradicionalni francuski recept za bučnu supu je jedan od takvih klasika. Tako je, tako lako napraviti, a supa se tako dobro smrzava, uskoro ćete ga jesti tokom cele godine. I, takođe je izuzetno zdrav i hranljiv, pa šta ne voli.
Supa ima velvetastu teksturu i delikatan, ukusan ukus savršen za lagani ručak ili prefinjeni prvi kurs. Pravi tretman je što je lako pripremiti i zdrav, jer je ukusno!
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 srednja šljunka, seckana
- 2 čokoladna karanfilića, fino iseckane
- 5 čaša pilećeg čelika
- 1 srednja bundeva (oko 3 lb), oljuštena, dešifrovana i kubirana
- 3 velika krompira (oko 2 lbs), oljušteni i kubirani
- ½ čaše teške kreme
- ¼ kašičica crnog bibera
- Sol, po ukusu
Kako to učiniti
Nežno ogrevajte maslinovo ulje u velikom sudoku. Dodajte sitan šalot i sutee dok ne postanu blago providni. Dodajte mleveni beli luk i nežno čaše na nekoliko minuta (pazite da ne ispuvate beli luk ili supa će biti izuzetno gorkog).
Dodajte piletinu, tikvu i krompiri na tanjir i dovedite do stalnog potapanja. Dozvolite povrćinu da nežno zaravljuje 35-50 minuta, ili dok ne budu blagi kada se probija sa nožem.
Važno je da je tikva nežna, ili će nastala supa biti grupisana.
Čistite supu u mikseru, imerzijskom blenderu ili Thermomix ako ga imate dok ne bude potpuno glatka.
Vraćajte supu u veliku posudu, vratite se na vrućini i isperite dolje kako biste malo smanjili i zagušili supu.
Obrišite u tešku kremu i zagrejte.
Popiti supu sa slanom i biberom po ukusu. Poslužiti odmah na vrućim supu tablicama ili posuđima sa korpastom baguetom francuskog sira sa strane.
Kao da je lakoća pravljenja ove supe i njena hranljiva vrijednost nije dovoljna za to što želite da kuvate ovo, ona tako dobro zamrzava.
Za zamrzavanje bundeve supe:
Ostavite supu da ide potpuno hladno, a zatim podelite na porcije. Stavite supu u obeležene vreće zamrzivača i zamrznite. Supa će se dobro držati do dva meseca. Da biste odleđivali, savijte čvrstu grudvu supe u veliku posudu i postavite na niskoj vrućini kako biste lagano otapali supu, a zatim joj dajte dobar vrel prije služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 342 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 22 mg |
| Natrijum | 474 mg |
| Ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 11 g |