Supa krompira i praziluk je poznata širom sveta, verovatno zato što je to klasična kombinacija dva veoma voljena povrća. U Francuskoj, ova supa se zove Vichyssoise i poznata je kao da je hladna. Naravno, možete, naravno, to učiniti ako je to vruće ljeto, ali u hladnom zimskom danu, ono što bi bilo lepše nego što je supa služila toplo i parno s okruglim francuskim hlebnim sendvičem ili dijelom ili dvije maslacke Brioche.
Ovaj recept recepti od krompira je u generaciji bio u mojoj porodici. Kada sam bio dijete, to je bilo poznato kao liječ za sve što vas je uznemirilo. I dalje je. Topla, kremasta i prijatna, uz samo pravi dodir začina, ova jednostavna pita od krompira povećava kuvanje u kući bez truda.
Šta ćeš ti trebati
- 2 srednje prasine
- 3 kašike maslaca
- 1 1/2 kilograma krompira
- 1 mali buket garni
- 5 1/2 čaše pilećeg čelika
- Sol, po ukusu
- Paprika, po ukusu
- 1/3 čaše teška krema
Kako to učiniti
- Obrišite zelene vrhove i korijen kraj por i izbacite ih. Prepolovite prasu, po dužini, i temeljno obrišite lišće u hladnoj vodi da biste uklonili prljavštinu i pesak, menjajući vodu nekoliko puta. Isperite prazilu, osušite papirnim peškirom i tanko bacite bele porcije.
- Taliti maslac u velikoj korpi postavljenom na srednju toplotu. Dodajte pire na puter i sutirajte ih dok ne postanu nežni, ali ne smeše, to će trajati oko 4 minuta.
- Dodajte krompiri, pileće sjeme, buket garni, sol i biber po svom ukusu, na tanjir i dovedite smešu u simpatičnu.
- Pripremite supu od 25 do 30 minuta, ili sve dok sve povrće nije jako dobro. Uklonite posudu sa vrućine.
- Uklonite nekoliko kuvanih paka i stavite na jednu stranu za dekoraciju.
- Koristeći blender ili procesor hrane, pomešajte smešu dok ne bude glatka i svilenkasta. Pažljivo premešajte smešu za pražnjenje krušnog krompira nazad u posudu i mešajte u tešku kremu. Nežno zagrijavajte supu - izbegavajte da ga isperite dok zagadite opasnost od gušenja supe - i odmah služite rezervnim porcem za garnish i okruglim hlebom ili sendvičom za ručak za punjenje.
- Supa je ukusna kada se sveže kuva, takođe možete zamrznuti, tako napravite veliku seriju tako da imate nešto da jedete sada, a neke da zamrznete. Ako se zamrzne, zamrzujte prije dodavanja kreme.
- Kada ste spremni za jelo, odleđite supu i lagano ponovo zagrijavajte, a zatim dodajte kremu kako je gore opisano.