Ovaj krušni džem je ukusan smeđim šećerom i zajedničkim začinama. Napravljen je dodatkom komercijalnog pektina u prahu.
Koristio sam procesor hrane za mlevenje mojih krušaka, ali takođe ste mogli koristiti mlin za ishranu ili ih sitnići fino.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje kruške (sječano, oljušteno i izjednačeno, oko 8 krušaka)
- 1 paket voćni pektin u prahu
- 3 1/2 čaše šećera (podeljeno)
- 1 1/2 čaše upakovane svetlo smeđi šećer
- 1/8 kašičice allspice
- 1/8 kašike muškatnog oraščića
- 3/4 kašičice cimeta
- Opciono: 1/2 čajna lagana maslaca
Kako to učiniti
- Napunite vodu za kuhanje vode oko pola pune. Dodajte prazne tegle i dovedite do kuvanja; smanjite toplotu na nisko. Držite tegle u toploj vodi.
- Napunite posudu vodom i dovedite do vrela; smanjite toplotu na nisko i dodajte ravne zaptivne poklopce. Držati poklopce u toploj vodi.
- Mržite ili fino isecite kruške; mjerite 4 čaše u veliki kotlić.
- U posudu kombinirajte voćni pektin sa 1/4 čaše granuliranog šećera; dobro se miješa. Dodajte mešavinu pektina kruškama i kuvajte, mešajući, na srednjoj visokoj temperaturi, dok mešavina ne dođe do potpunog kotrljanja. Postepeno mešajte preostale šećere i začine. Dodajte maslac, ako želite, da penu održite na minimum. Stalno mešanje, ponovo dovodite smešu do potpunog kotrljanja. Ukucajte tačno 1 minut duže. Uklonite sa vrućine i nastavite sa mešanjem 5 minuta. Ukoliko je potrebno, oborite penu iz mešavine.
- Koristeći klešta, pažljivo uklonite tegle iz vrele vode, dobro odvodite. Napunite ih toplom voćnom smešom, ostavljajući 1/4 inča glavnog prostora. Obrišite obloge čišćenim krpom ili papirnim peškirom i pričvrstite poklopce na vrhovima tegle. Čvrsto privijte trake.
- Spustite tegle u vodu i dodajte još vrlo vruće ili ključalne vode tako da je voda 1 do 2 inča iznad tegli. Donesite do vrelice. Pokrijte i nežno sperite 10 minuta. Uklonite tegle na rack kako biste se potpuno ohladili. Ne invertiraj.
Pogledajte Kako pripremiti i obraditi žice za konzerviranje i kuhanje kupatila za vodu
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 39 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |