01 od 05
? Qué es el alfajor?
Rebecca T. Caro / Flickr Alfajores su sendvič kolačići ispunjeni dulce de leche , kremasta kremena konfekcija od mleka i šećera. Alfajores imaju svoje poreklo na Bliskom Istoku. Španci su primili svoju naviku alfajora od Mavara i doveli ih u Južnu Ameriku, gde su alfajores postali institucija. Postoje lanci za restorane posvećeni u potpunosti alfajor kolačićima, čije su imena marke prepoznatljive i sveprisutne kao Starbucks u SAD-u. (La Casa del Alfajor u Peruu i Havani u Argentini su čuveni primeri, ali ima još mnogo toga).
Tipični alfajor napravljen je sa dva blago slatka keksa poput krupnoće. Dulce de leche je najčešće punjenje. Postoji mnogo varijacija na ovom standardu - orasi, voće i čokolada su popularni dodatci. Istinski ljubitelji alfabora preferiraju da jedu kolačiće dan ili dva nakon što su napravljeni, kada su kolačići omekšani i miješani s punjenjem.
02 od 05
Alfajores de Maizena - Tradicionalna kratkodlaka Alfajores
Ovo je standardni kolačić alfajora, ispunjen dulce de leche i posut s šećerom u prahu. Većina ljudi popunjava ove kolačiće sa kupovinom dulce de leche kako bi uštedela vrijeme, ali kada su napravljene sa domaćim dulce de leche, oni su stvarno van ovog sveta.
03 od 05
Alfajores Blancos y Negros - Čokolada Dipped Alfajores
Meki keksi poput alfajor kolačića ispunjeni su dulce de leche a potom su oboreni u tamnoj i bijeloj čokoladi - popularnoj varijaciji alfajora u Argentini i Urugvaju.
04 od 05
Alfajores de Miel - Anis sendvič keksi sa oranžnim šećernim sirupom
Ova peruanska varijacija tradicionalnog alfajor kolačića ispunjena je sirupom sa aromama umesto dulce de leche. Rezultat je lagano lepljiv, ali vrlo ukusno kolačić koji dobro drži. Kolačići su ukus poput peruanskog poslastičara Turron de Doña Pepa .
Recept za Alfajores de Miel
05 od 05
Triple Alfajores
Triple alfajores (izgovarano "treep-lay") imaju treći kolačić, omogućavajući drugi punjenje. Dodatni sloj džemova od ananasa čini ove alfajore tri puta dobre.