Jun Hersh, autor The Kosher Carnivore , piše: "Ponekad je zabavno uzeti lagan sjajan način.Ovi ukusni mali ugrižmi se mogu napraviti sa wonton omotačima koji su kupili u kupovini.Kratka pržena u tanjir i pasti u sojini bazen i imaš brz i lak mali ujed. "
"PREKO PROBLEMA: Da li vaš mesar sredstvo greni belo meso piletina. Alternativni rezovi: evo šanse da probate razne vrste mesa, od ćurke (= $) do jagnjeća ili teletine (+ $)."
Od THE KOSHER CARNIVORE © 2011 do lipnja Hersh. Reprintiran s dozvolom St. Martin's Pressa. Sva prava zadržana.
Savet: Nasoya brand wonton omotači su sertifikovani OU kosher pareve i dostupni su u supermarketima širom zemlje. Ako ih ne možete pronaći, probajte ovaj recept za domaće wonton omotače. iz Rhonda Parkinson-a, vodiča o kineskoj hrani.
Šta ćeš ti trebati
- Za punjenje:
- 1 kilogram bijelog mesa piletine
- 2 paradajza, bijeli i zeleni delovi, mleveni
- 4 čokoladne karanfile, naribane (oko 2 supene kašike)
- 1 kašičica kosher sol
- 1 kašika čili-česen sosu
- 1 jaje, lagano prebijen
- Za umivaonik:
- 1/4 čaša pirinčanih vinskog sirćeta
- Sok od 1 limuna
- 1/4 čaša kanola ili biljnog ulja
- 1 šaran, beli i zeleni delovi, mleveni
- 1/4 čaša nisko-natrijum soja sos
- 1/2 čajne žlice naribanog svežeg đumbira
- 1 kašičica meda
- Za Wontons:
- 1 paket wonton omotača
- 1 jaje, pretučeno sa 1 žlica vode
Kako to učiniti
1. Koristite ruke nežno, ali temeljno kombinujte sve sastojke za punjenje u maloj posudi. U odvojenoj posudici, mešajte zajedno sve sastojke za dipping sos i rezervišite. Da stojite od wonton omotača.
2. Ispustite kašičicu mješavine pileća u sredinu omotača. Potopite prst u jajnu pranje i provucite ga duž granice omotača. Pritisnite omotač zatvoren kao trougao, čvrsto zaptivanje ivica.
Ako koristite okrugle omote, preklopite na pola da biste formirali pola meseca.
3. Zagrejati 2 kašike ulja u tanjiru i pržiti seriju vontona sve dok se ne smeše, na srednjoj toploti; Trebalo bi samo minut ili dva. Zalijete 1/2 čaše vode u tanjir, pokrijte i kuhajte na srednjoj vrućini 5 minuta. Ovo će kuvati popunjavanje. Skinite poklopac i kuvajte dodatnih 1 do 2 minuta tako da vunoni postanu oštri.
Vontoni mogu biti pareni umesto prženi. Ako imate parni bambus, pratite uputstva sa kojima ste došli. Ako nemate bambusov pare, lagano uljete metalne parne korpe koja sedi u nešto većoj posudi. Napunite posudu sa malo vode, uverite se da ne dodirne korpu za paru. Zagrejati vodu dok ne dođe do jakog vrućine. Stavite oko 5 vontona u korpu, pokrivač i paru oko 10 minuta, ili dok omotači ne budu mekani i providni i pileći se potpuno pripremio.
Pratite proceduru koju izaberete za sve vontone. Poslužite s umakom sosom.
Povratna informacija: Za varijaciju azijskog ukusa, dodajte 1 kašičicu naribanog svježeg đumbira, 1 žlica siječenog cilantra ili peršuna, 1 žlica od naribane limunske trave ili limuna. Ako dodate 1 šolju Panko hlebnih mrvica u zemlju piletinu, imate osnovu za fantastičnu mini meso da lebdi u čorbu.
Vontoni su u suštini kreplah - jevrejski knedle - koje se mogu popuniti i dodati supu umesto rezanci. Ako to učinite, ne pržite vontone; oni će kuvati u supi i biti spremni nakon oko 8 minuta, u kom vremenu će plutati do vrha.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 311 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 133 mg |
| Natrijum | 1.099 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 24 g |