Ovaj lagani recept za gastrik čini klasični francuski slatko-kiseli sos. Primarni ukus (i neka od slatkoće) obično dolazi od voća i kiselog u kisu. Otkrićete da je ovaj sosak neverovatan dodatak pečenim ili sautiranim svinjskim ili živinskim posuđima.
Gastrike su lako napraviti i mogu se držati u frižideru do dve nedelje. Takođe se lepo zamrzavaju, zato slobodno napravite nekoliko različitih ukusa, jer različite vrste voća dolaze u sezonu.
Koje voće biste trebali koristiti? Skoro svako voće će napraviti sjajan gastrik. Apple, krv naranča, breskva , mango i većina jagoda su popularni ukusi. Ako želite, kombinirajte dva voća poput jabuke i brusnice ili potpuno preskočite voće i napravite jednostavnu gastricu rakije.
Njegova svestranost je prava lepota gastrike. Sa ovim jednostavnim receptom možete kreirati beskrajne ukuse. Možete ga koristiti da biste otkrili nove kombinacije ukusa i eksperimentisali sa posebnim parovima voća i mesa kako biste videli šta najviše uživate.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca (
- unsalted )
- 1 šljunak (pelen i mleveno)
- 2 šolje voćaka (cjelokupne bobice ili veće voće olupljene i posečene na 1/2-inčne komade)
- 2 do 3 kašike šećera (u zavisnosti od odabranog voća i koliko je sladak)
- 3 kašike vina (ili konjaka)
- 3 kašike oka
Kako to učiniti
- Taliti maslac u malom tepihu na srednjoj niskoj vrućini.
- Dodajte pljeskavice i kuvate sve dok ne budu prozirni (oko 5 minuta).
- Dodajte voće, šećer, vino ili konjak, i sirće na posudu.
- Na srednjoj visokoj vrućini, dovedite ga do vrlo laganog vrela, a zatim smanjite toplotu na nisko.
- Potapajte sve dok plod nije jako blagi (10 do 20 minuta) i uklonite sa vrućine.
- Ako koristite bobice, napojite mešavinu kroz sito sa sitnim mrežicama kako biste uklonili bilo koji semen. U suprotnom, perešite smešu u mešalicu.
- Ukucajte i prilagodite začini i trepavice po potrebi.
Savet: Vino, konjak i sirćet takođe se mogu isključiti sa aromatičnom rakijom, vinom za kuhanje, vermutom, jabučnim sirćetom ili vašom omiljenom verzijom bilo kog od ovih sastojaka. Možete biti prijatno iznenađeni rezultatima.