Krokete su male, hrskavih ovala ili cilindara napravljenih od povrća, ribe ili mesa koji su mleveni i pomešani sa debelim belim sosom. Obično su obloženi jajima i drobljenicama i duboko prženi. Ovaj recept, međutim, poziva na pečenje kroketa lososa , čineći ih malo zdravijim od tradicionalne verzije.
Ovaj recept je takođe olakšan korišćenjem konzerviranog lososa i lepo deluje kako bi napravili mini krokete, savršeno predjelo za zabave. Oni su tako ukusni sami, možda čak i ne želite nikakav tartar sos. Napravite plan da hladite smešu pre nego što se formirate u patties i pečenje, ili pripremite smešu dan unapred.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funti lososa (konzervirano)
- 1 šolje mlijeka (manje po potrebi)
- 1 šolje za pecivo (fino, začinjeno)
- 1/4 čaša parmezan (sveže nariban)
- 1/4 čaša luka (mleveno)
- 1/4 čaša crvene paprike (mleveno)
- 1/4 čaše celera (mleveno)
- 1/4 čaša putera
- 1/3 čaše
- brašno za sve namene
- 3/4 čajna lagana sos od čilea (ili po ukusu)
- 1 žlica limunovog sokova (sveže)
- 2 kašike žlica
- drobnjaka (seckana)
- 1/2 čajne žličice
- korova kopriva (sušena)
- Opcionalno:
- tartar sos
- Opcionalno: limun klinovi
Kako to učiniti
- Ispraznite tečnost od konzerviranog lososa u mernu čašu. Dodajte dovoljno mleka za merenje 1 šolje. Lošite losos u veliku posudu i preuzmite ga za sve velike kosti. Odložite.
- U odvojenoj posudi, brusite zajedno drobnjače i parmezan sir. Odložite.
- Nežno sojni luk, crveni papričica i celera u buteru sve dok ne omekšane, ali ne smeđe. Udvostručite u brašnom dok ne glatke i kuvate 1 minut, stalno mešajući. Dodajte mešavinu mleka dok nastavite da mešate i kuvate dok se ne zgušite. Uklonite od toplote.
- Premešajte u lososu, vrućim sosom, limunovim sokovima, drobljenicima, koprivom koprive i 1/2 šoljice mešavine brašna. Smrzavajte smešu lososa do čvrstine. Ako želite, možete napraviti ovo jelo unapred, zadržavajući smešu dok ne budete spremni.
- Grejna rerna do 400 F. Provjerite plitku pločicu s nepropusnom folijom i prskajte ulje.
- Razdvojite smešu hladnog lososa u 8 porcija i formirajte u patties. Preostalo mješavinu mješavine postavite na plitku ploču. Obložite obe strane lososa sa mrvicama. Stavite na pripremljeni list za pečenje 2 cm odvojeno. Sprejte vrhove lagano ulja.
- Pečemo 20 do 25 minuta ili do zlatnog braon. Poslužite sa tartarskim sosom i limunskim klinovima, ako želite.
Napomena: Ovaj isti recept možete koristiti za pripremanje mini kroketa za predjela. Umjesto stvaranja patties, sipajte losos mešavinu u 1 1/2-inčni loptice. Raspored od 1 inča na pripremljene posude. Pečemo kao gore.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 599 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 117 mg |
| Natrijum | 749 mg |
| Ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 37 g |