Dimljena čarolija za vetar je zasnovana na čuvenoj škotskoj jelici Cullen Skink- a, koja je čvrsta supa, a tradicionalno je napravljena od finske vitezice (dimljena veta), krompira i luka.
Ova dimljena čaudija za vuču složena je sa dobrotom i srdačnom pomoći od slatkog korijena. Čokolada je zamrznuto brašnom i kremom umesto pire krompira koji se tradicionalno koristi.
Supa je dodala i povrće, porake, šargarepe, špinat i slatki kukuruz, što ga čini čvrstim, prilično zdravim i punjenim; pa popunjavanje može biti sam po sebi.
Šta ćeš ti trebati
- 20 ml ozon (600 ml) mleka
- ½ šolje (mali prsni) ravnog lista peršuna
- 1 lijev list
- 12-oz (350g) file za pepeo (neogranim dimljenim)
- 2 oz (55 g) maslaca
- 1 srednji luk (fino sjeckan)
- 1 prasak (očišćen, uklonjen zeleni vrh i bijeli fino rezan)
- ½ šargarepa (pileći, rezani i isečeni na sitne kockice)
- 2 tbsp univerzalna brašna
- 1 čaša lišćara od špinače (fino rezane)
- ¾ čaša (150 g) slatko kukuruz (konzervirano)
- ¾ čaša (175 ml) teška ili dupla krema
- Točak soli i sveže mletog bibera
Kako to učiniti
Služi 4
- Nalijte mleko u veliki prsluk. Uklonite lišće sa peršuna i dodajte stabla mleku. Sasvim isecite listove i držite se sa jedne strane. Dodajte list luka i vahnju do mlijeka.
- Dodajte mlijeko u blagi vrel i kuhajte 3 minuta. Uklonite posudu sa vrućine i ostavite da puni 5 minuta.
- Koristite kašičicu i uklonite vahnju iz mleka i stavite na jednu stranu. Napunite tečnost kroz fino sito i zadržite tečnost.
- Zagrejte maslac u drugom tepisu, dodajte luk, prazilu, šargarepu i nežno kuhajte oko 5 minuta ili dok sve povrće nije mekano, pazite da ih ne zapalite.
- Dodajte brašno u posudu i temeljno mešajte. Kuvanje, stalno mešanje, 2 minuta.
- Dodajte liker na povrće i temeljno miješajte. Nastavite da mešate sve dok sos nije gusta, kremasta konzistencija.
- Premešajte dimljeni vitez u mesne grudvice, vodeći računa da uklonite sve kosti koje možete pronaći. Dodaj supu, špinat i slatki kukuruz u supu.
- Dodajte krem i sjeme limete od peršuna u supu, nežno pomiješajte i pazite da ne previše razbijete ribu, dovedite do nežnog utopljavanja i kuvate još 5 minuta.
- Okusiti supu i dodati so i biber po potrebi. Servirati
Opcionalno:
Ukrašite sa više sjebanog peršuna ili malo dodatnog bibera ili dodajte nežno jaje na jastuku za još više punjene supe. Ova supa je tako popunjena da će sami napraviti obrok, tako da se lako može služiti kao glavni kurs, kao i starter.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 584 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 21 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 152 mg |
| Natrijum | 735 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 28 g |