Mufaletni hleb je u suštini italijanski hleb i svakako možete zameniti dobar italijanski hleb iz pekarnice prilikom izrade ovog sendviča. Hlebova stvarna tvrdnja slavi je to oblik. Oblikujete ga u okruglim ravanim krumpirima, izlazi iz rerne oko 8 inča u prečniku i visine oko 1 1/2 inča. Izgleda da su ove dimenzije savršena količina hljeba za Mufalletta Sendvič. Ako koristite komercijalnu italijansku hleb, završićete ili da izbacite deo hleba ili imate više hljeba nego potreban sendvič.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje brašna (pogledajte napomenu ispod)
- 2 1/2 čaše višenamjenskog brašna
- 1 1/2 čaše vode
- 1 žlica soli
- 1 kašika. šećer
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašičice brzo / brzo porast kvasca
Kako to učiniti
1. Koristite kukicu za testo na mešaču postolja *, kombinujte brašno za sve namene , 2 brašna, vodu, sol, šećer, maslinovo ulje i kvasac u posudi mešača postolja - brzina dok se ne mešaju. Dodajte dodatno brašno ako je potrebno, ali imajte na umu da testo treba malo biti leplje.
2. Povećajte brzinu do sredine i gnetite osam minuta.
3. Provucite testo na lagano floured ploču * i formirajte ga u lopticu.
4. Očistite i osušite posudu za mešanje i rashlađite rashlađeni sprej za kuhanje. Stavite testo u posudu, oborite stranu šavova i rashladite vrh ulja.
5. Pokrijte posudu sa plastičnim omotačem i dozvolite da se podiže dok se ne udvostruči u opsegu, oko 1 1/2 sata.
6. Okrenuti testo na plamenu ploču i miješati 2 minuta. Podijelite se u dva i formirajte u kugle.
7. Pustite testo na 15 minuta, a zatim izravnajte na diskove od 7 do 8 inča u prečniku.
8. Svakog diska stavite na pločicu za pečenje i pokucite svom vilicom.
9. Pokrijte plastificiranim uljima i ostavite da se podignu dok se ne udvostruči u opsegu, oko 1 1/2 sata.
10. Ako imate kamen za pečenje * postavite ga na rack u središtu pećnice. Rashladite pećnicom na 425F.
11. Pecite svaku hleb za 20 do 25 minuta dok se ne okreće. Hladno na žičanu stalku potpuno pre rezanja.
Napomena 1: Možete koristiti samo brašno za sve namene, ako želite, ali brašno za hljeb doprinosi malo više žvakanja.
Napomena 2: Ovaj hleb dobro se zamrzava ako je umotan u nekoliko plastičnih ploča i čuvan u vrećici zamrzivačem.
* Napomena: Ako želite da vidite spisak opreme i knjiga na koje se oslanjam da peku hleb, proverite ovu listu .
Povezani recepti ...
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 138 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1,226 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |