Liptauer je mekan, unosen sira napravljen od ovčijeg mlijeka koji dolazi od Lipta u mjestu Liptov u sjevernoj Slovačkoj. Riječ Liptauer je postala sinonim za širenje sa kojim je napravljen.
Rumunska Brindza, ili kombinacija suve skute ili farmera, vikendice, ricotte ili krem sira i pavlake mogu se koristiti umesto Liptauer-a. Ako ne možete pronaći suv sirev sir, možda ćete želeti da svoje seljake napravite od ogrebotine.
Liptauerov sir se obično jede kao predjelo ili užina sa tamnim rženim hlebom , redkvicama, tvrdo kuvanim jajima, zelenim lukom, zelenim biberom i pivom. Mađari, Česi, Austrijanci i neki skandinavci sve to tvrde kao svoje.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 kilograma Liptauer (ili brindza ili suva skuta ili farmerski sir na sobnoj temperaturi)
- 4 unce / 1 štap nesaljenog putera (omekšano)
- 1 kašičica slatka mađarska paprika
- 1/2 čajne žličice pripremio senf
- 1/2 kašičica sjemena kumine (pounded)
- 1 mali luk (nariban)
- 1/2 kašičice sardela paste
Kako to učiniti
- Sirijte sir u srednju posudu. Udari u puteru. Dodajte preostale sastojke, temeljno kombinujete. Prilagodite začine. Hladiti najmanje 2 sata za ukuse da se udaju. Uklonite iz frižidera 15 minuta pre služenja.
- Varijacije: Može se dodati kapri i drobnjak, a sejati skutni sir ili krem sir može se koristiti umjesto Liptauer, brindza ili farmerski sir. Ako želite da ovo pretvorite u vegnato dip, dodajte 1/3 čaše pavlake.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 179 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 58 mg |
| Natrijum | 34 mg |
| Ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 9 g |