Ovi domaći paradajz su zamišljeni kako bi se pripremali i kuvali u sporim kuhinjama, a oni su mnogo bolji od konzervisanih. Mesni slani paradajz (poznati i kao paradajz) su odličan izbor.
Paradajz je začinjen sitnim celerima, lukom i paprikom . Naći ćete savjete i varijante za italijanske stile i miješani paradajz ispod instrukcija.
Šta ćeš ti trebati
- 6 do 8 velikih zreli paradajz
- 2 kašike maslaca ili margarina
- 1 srednji luk, tanko rezan
- 3/4 šolje seckana celera
- 1/2 šolje iseckane zelene paprike
- 1 do 2 kašike šećera ili po ukusu
- 1 malog lista lista
- 1 kašičicu soli ili po ukusu
- 1/8 kašičice sveže mletog crnog bibera
- svježi seckano peršun, opciono
Kako to učiniti
- Donijete veliki keson ili posudu vode do vrućine na visokoj vrućini.
- Napunite veliku posudu ledom i vodom.
- Koristeći oštri parajući nož, srž paradajza.
- Pažljivo spustite nekoliko u vrelu vodu i ostavite ih oko 15 do 20 sekundi. Podignite ih i odmah ih uronite u ledenu vodu kako biste se brzo ohladili i opustite kožu.
- Izvadite paradajz, a zatim isecite u klinove.
- Prenesite paradajzne klinove u spori šporet i dodajte maslac ili margarin, rezani luk, celer, zeleni paprika, šećer, list luka, i so i biber.
- Pokrijte štednjak i kuhajte na niskom nivou od 6 do 8 sati.
- Uklonite list luka i potresite sa peršunom, ako želite.
Poslužite kao prilog ili zamrzujte u porcije za supe ili druge recepte.
Služi 6.
Savjeti i varijacije
- Romi paradajz su meatier od većine sorti, odličan izbor za duvanski paradajz.
- Šljunkovite ljuspice su još jedan odličan dodatek arome, a možete ih koristiti i pored sjemečenog celera ili kao zamjenu.
- Ovaj recept se lako dvostruko ili trostruko, ako imate obilje paradajza. Ove paradajze možete zamrzniti u vrećama zamrzivača ili zamrzivačima. Uopšteno govoreći, široki tegovi i kontejneri za usta treba da imaju oko 1/2-inčnog prostora u glavu, ali ako ih zamrznete u standardnim tegljama, ostavite oko 1 1/2 inča glavnog prostora.
- Italijanski stil začinjeni paradajz - Dodajte 3/4 kašičice posuđenog lističnog bosiljka ili origana i 1 karanfilićem česna, mlevene. Smanjite šećer na 1 kašičicu ili po ukusu.
- Meksički stil Zamrznut paradajz - Dodajte 1 kašastu kašastu kuminu, 2 kašičice čilija u prahu, 1 karanfilić, mlevenu i 1 oštar kašičicu origana. Smanjite šećer na 1 kašičicu ili po ukusu.
Možda vam se sviđa
Svježe ukusni paradajz s bazilikom
Paradajz sos sa povrćem i bosiljom
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 54 |
Ukupna mast | 2 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 1 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 431 mg |
Ugljikohidrati | 8 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 1 g |