Suši je svako jelo koje se sastoji od vinogredog pirinča (" Sushi Rice ") u kombinaciji sa drugim sastojcima kao što su plodovi mora i povrće. Kada je suši pirinač zavijen nori (morske alge) i valjan, to je Sushi Roll.
Sushi rolnice ili Hosomaki su jako osnovni, ali popularni suši u Japanu. Hoso znači tanak i maki znači roll. Mi kažemo "tanke" jer postoje i debeli rolni, koji se zovu Futomaki. Zbog jednostavnosti sastojaka i tehnike kuvanja, tradicionalni suši roleti edo-style ili hosomaki, sastoje se od jednog glavnog sastojka i obično su omotani sa nori spolja. Hosomaki je pogodan za kuhanje kuće, kao i za hranu za restoran.
Dva najpopularnija Hosomaka su Tekkamaki, tuna roll i Kappamaki, krastavci krastavaca. Tekkamaki koristi sirovu tunu koja ima prilično crvenu boju protiv bijelog pirinča. Kaže se da ime Tekka, toplo gvožđe, dolazi iz ove boje. Potrebno vam je samo malo ribe za svaku rolnu.
Hosomaki su mnogo lakše navijati nego debeli sushi rolni, tako da su savršeni za vežbanje pre nego što pređete na sushi rolne kao što su Kalifornija Rolls i Dragon Rolls. Možda će vam biti potrebno nekoliko puta da se vežbate, ali ćete dobiti visi to. Preporučujemo vam da imate dodatni riž i punila za eksperiment i zabavite ih.
Šta ćeš ti trebati
- 6 čaša suši pirinač (pripremljen)
- 4 sheets of
- nori (suhih morskih algi) (urezano na pola)
- 4 oz.
- tunjevina od suši
Kako to učiniti
- Iseci nori na pola (4 x 7 1/2 "ili 10 x 19 cm).
- Tune tune u tanke i dugačke štapove debljine 1/2 "(1cm) i 7 1/2" (19cm) dugačke.
- Postavite bambus sushi mat na ravnu površinu sa bambusovim lancima nalevo na desno, tako da možete skinuti mat od sebe.
- Stavite nori listu na vrhu bambusove matice (makisu) sa jednim od dužih strana morske trave blizu prednje ivice sushi mat (ivice blizu vas).
- Raspori se oko 3/4 čaše suši pirinča na vrhu liste nori.
- Postavite tune horizontalno na pirinač.
- Zatvorite bambusovu matu, pritiskom napred da oblikujete suši u cilindar. Uklonite od prednjeg kraja matove koji vodi sa suši matom prema drugom kraju. Zatezati rolne kao rolne kolače, privlačiti mat.
- Čvrsto pritisnite bambusovu tanjir i uklonite rolni od mat.
- Napravite više rolni.
- Obrišite nož mokrim krpom pre rezanja sushi.
- Isecite valjani sushi u komade veličine ujeda. Služi odmah sa sojem i vejabi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 582 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrijum | 47 mg |
| Ugljikohidrati | 125 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 14 g |