Slatki luk se poziva u ovom receptu za pržene prstene luka. Testenina za prstenove luka je začinjena malim kayennim biberom, ali slobodno se mijenjaju začini s nekim Cajun ili Creole začina ili soli za začinjavanje. Koristite svetlo pivo ili klub soda umesto vode ako želite.
Pogledajte savete za duboko prženje kako biste savetovali o hrani za hvatanje hrane i ponovnom upotrebi ulja za kuvanje.
Prstenovi od luka čine ukusno jelo ili ih koriste za vrhunske hamburgere i sendviče.
Šta ćeš ti trebati
- 1 veliki slatki luk
- 1 šolje brašno
- 1/2 kašičice soli
- Opciono: 1/4 kašike cayenne paprike
- 2/3 vode vode
- 2 kašike biljnog ulja
- 1 jaje bijela, čvrsto pretučena
- sol, po ukusu
Kako to učiniti
- Isecite luk na prstenove i pokrijte ledenom vodom. Rashladite dok pravite testo.
- U posudu za mešanje, kombinirajte brašno, 1/2 čajne žličice soli, biber paprike, vode i biljnog ulja. Udisanje za mešanje. pređite u tukli jaje.
- Ispraznite rezane krajeve luka; stavite ih na papirne peškire i osušite. Dip isušeni prstenovi luka u testu i pržite ih u malim serijama u vrućem ulju (360 F) u trajanju od 3 do 5 minuta ili do zlatnog braon.
- Isperite na papirnim peškirima i potresite soljem, po želji.
Saveti za sigurno i uspješno duboko prženje
- Komadi hrane bi trebali biti jednaki u veličini, tako da će se kuhati jednako.
- Isperite hranu da se osuši pre udara ili pražnjenja.
- Polako spustite hranu u vruće ulje kako biste sprečili splatteriranje.
- Isprati hranu u nekoliko malih serija kako bi spriječila pad temperature ulja.
- Komadi hrane ne smeju se dodirivati jedni drugima, ili bi mogli da kuvate neravnomjerno.
- Uklonite hranu sa metalnom kašičicom ili sita za papirne peškiri ili rack. Da bi se grupe zagrejale, stavite hranu u tanjir sa oblogama za papir i držite ga toplo u zagrejanom 200 F pećnici.
- Uklonite male čestice hrane ostavljene iza sebe. Ako su ostavljeni u ulju i opekotine, mogu izazvati promenu boje i skratiti vijek trajanja ulja.
- Ako koristite električni frižider sa plastičnim poklopcem, uverite se da se ulje ohladilo pre nego što zamenite poklopac.
Ponovno korišćenje i filtriranje ulja za kuvanje
Ulje za kuhanje na kraju se razbija nakon ponovnog izlaganja visokoj temperaturi, vodi i česticama hrane. Ako ulje počinje da puši pri normalnim temperaturama dubokog popuštanja, pojavljuje se promjenjivom bojom, mirisom ili starim mirisom ili pjenom oko hrane za prženje, verovatno je vreme da se zameni ulje.
Ako filtrirate ulje i skladištite ga pravilno, trebalo bi da bude dobro za više od deset ili više upotreba.
Filtrirajte iskorišćeno ulje kroz specijalno napravljen papirni filter napravljen za kuhanje ulja ili koristiti fino mrežasto sito za uhajanje čestica hrane. Ulijete ulje kroz filter papir ili sita u posudu za skladištenje. Pokrijte i ohladite ulje ili ga ostavite na hladnom mestu.
Ulje koje se koristi za prženje ribe može dati riblji ukus drugim predmetima, pa držite ulje za prženje ribe u posebnom kontejneru i samo ga koristite za prženje ribe.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 195 |
Ukupna mast | 10 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 7 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 448 mg |
Ugljikohidrati | 23 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 4 g |