Marinada crvenog vina i belog luka dodaje ukus ovog sokulentnog pečenja glavnog rebra. Isecite pečenje i služi ga pirećim krompirom ili pečenim krompirom i salatom uz omiljeno sezonsko povrće.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (6 do 8 kilograma) prženi ribe
- 1/2 šolje
- crveno vino (kao što je Cabernet Sauvignon ili Pinot Noir)
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 4 karanfilića beli luk (fino mleveni)
- 1 žlica smeđi šećer
- 1 kašičica
- kosher sol
- 1 kašičica Cajun (ili Creole mešavina ili začinjena so)
- 1/4 kašičice svežeg crnog bibera
- Kosherova so
Kako to učiniti
- Stavite pečenje u veliku torbu za hranu ili posudu.
- Kombinirajte vino, maslinovo ulje, beli luk, smeđi šećer, kosher sol, začinjenu sol ili Creole začin i crni biber.
- Zalijte mešavinu vina preko pečenja, zapečaćite vreću i okrećite nekoliko puta da temeljito premazite. Ili, okrenite posudu ili kontejner dok ne temeljno premazite i pokrijte čvrsto.
- Hladiti 2 do 4 sata. Alternativno, pustite pečenje na sobnoj temperaturi do 1 sata.
- Peć na 400 F
- Izvadite pečenje sa marinade i stavite ga na rack u velikoj plitkoj korpi.
- Pražite lagano prženim crnim biberom i solom.
- Čvrsto pokrijte folijom i pečenjem 45 minuta. Smanjite toplotu do 325 F i uklonite foliju.
- Nastavite pečenje na 135 F do 140 F za srednje retke, oko 1 do 1 1/2 sata duže.
- Izvadite pečenje iz pećnice i lagano pokrivajte folijom. Pustite da stoji 15 minuta pre rezanja.
Serviranje prijedloga
- Pirinač ili pečeni krompir, zelenilo ili sezonsko povrće, Cezar salata ili bačena arugula s dijonskim senfom .
- Izabrite krepko puno vino za ovo pečenje. Malbec ili Cabernet su dobri izbori. Ili služi pečeniku sa smeđim ale ili porterom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1157 |
| Ukupna mast | 61 g |
| Zasićenih masti | 22 g |
| Nezasićena mast | 28 g |
| Holesterol | 404 mg |
| Natrijum | 1.225 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 131 g |