Velike palačinke, poznate i kao Krempog ili ponekad kao Ffroes , razlikuju se od tradicionalnog britanskog krepi koja se obično jede na Shrove utorak - Dan palačinki,
Krempog su deblji, malo podignuti i kuvani na grebenu. Oni nisu za razliku od američkih palačinki i ukusni u bilo koje doba dana, ali naročito dobri za doručak ne samo sa maslacem, već i sa malim džemom (čak i ako nije tradicionalan).
Šta ćeš ti trebati
- 15 fl oz / 450 ml buttermilk
- 2 oz / 55g nesaljenog putera
- 10 oz / 275 g brašna (višenamensko / ravno)
- 3 oz / 75g šećera
- 1 tsp bikarbonat sode
- 1/2 tsp soli
- 1 tbsp sirćeta
- 2 jajeta (dobro pretučena)
Kako to učiniti
- Nežno zagrijati kremu u sudu. Mešajte u maslac i promešajte na niskoj vrućini dok se ne istopi. Pazite da ne kuvate pinije.
- Stavite brašno u posudu i postepeno prelijte pinut i puter u brašno i dobro pobijedite. da stvorimo gusto testo. Ostavite mješavinu testa da stoji najmanje 30 minuta, ali do po sat ili dva, ako je moguće.
- Mešati šećer, bikarbonat sode, soli i sirće u pretučena jaja. Dodajte ovu mešavinu u mešavinu brašna i mleka i dobro udarajte da biste formirali glatko, bez grudastog testa
- Močno mazite gvožđe, vreli kamen ili težak bazeni za pečenje i zagrejte dok se ne zagreje, ali ne i pušiti.
- Bacite testo, velikodušnu žlicu jedan po jedan, na zagrejanu gitaru i pecite nekoliko minuta umerene vrućine do zlatne boje. Obrišite palačinku i kuhajte sa druge strane. Jednom kuvani, obmotite palačinke u gustom čajnom peškiru kako bi ih držali topli. Nastavite kao gore, sve dok se ne isprazni sve tijesto i sve palačinke kuvate. Ne dozvolite da palačinke hladno.
Sprskajte maslac na svakoj palačinji i jedite dok je toplo i kako je navedeno gore, ne zaboravite džem
Ovaj recept zasniva se na jednom od Gilli Davies iz svoje knjige Celtic Cuisine.
Varijacije na Velickim palacinkama - Krempog:
Neobično je imati bilo kakvu varijaciju na ovim tradicionalnim palačinkama, svakako ne ako želite da ostanete istiniti autentičnost recepta. Međutim, od vremena do vremena dobro je zvoniti promene, pa evo samo nekoliko varijacija:
Dodajte nekoliko vrlo fino iseckanih biljaka na testo, koristite samo mlijeko lišćene bilje kao što su peršin, bosiljka, tarragon. Ružmarin i žalfija mogu biti previše jaki.
Napravite palačinke malo začinjene uz dobar udarac grubo brušenog crnog bibera i / ili čipsa čilija.
Slatke palačinke s malu kašiku meda i / ili nekoliko kapi vanile esencije.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 580 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 147 mg |
| Natrijum | 1.768 mg |
| Ugljikohidrati | 71 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 13 g |