Oyako bukvalno znači roditelje i djecu na japanskom jeziku i odnosi se na dvije glavne sastojke jedara : pileće i jaje. Oyako je neburi , takođe se zove don , što znači pirinač. Piletina i jaja su ukopane u ukusnu juhu, a zatim je smeša spojena preko čaša parenog japanskog pirinča.
Ovo je tradicionalno japansko jelo koje se već duže vremena nalazilo - prvo je kuvano u tamahidskom restoranu u Tokiju 1891. godine. Sada je to popularna stavka u japanskim restoranima.
Daši supa su ključni sastojak u mnogim japanskim supcima uključujući miso supu, kao i mnoga jela od rezanci. Napravljen je kada se voda kuva sa jestivom alelom (kombu) i strugotinama sačuvanog, fermentiranog tuna (katsoubushi). Zatim je napeto da stvori bujon. Mirin, esencijalno japansko odjeće, je vino od pirinča slično kao sake, ali sa manjim sadržajem alkohola i većim sadržajem šećera.
Šta ćeš ti trebati
- 1 2/3 šoljice supa
- 7 tbsp. umak od soje
- 1/4 cup mirin
- 3 tbsp. šećer
- 3/4 lb bez kostiju bez kostiju (ili pileće grudi, urezane u komade velikog zagrižaja)
- 1 luk (tanko rezan)
- 4 jaja
- 4 šolje japanski pirinač (pareni)
- Opciono: nori (suvo morske alge), isečene u trake
Kako to učiniti
- Zalijte supu od čaša u veliki teret i postavite na srednju vrućinu. Dodajte sojin sos , mirin i šećer u supu.
- Dodajte piletinu i simprimirajte na niskoj temperaturi nekoliko minuta. Dodajte lukove na mlijeko i utopite još nekoliko minuta.
- Lagano prebijte jaja u posudu.
- Donesite supu do vrelice i zalijete jaja iznad piletine i luka. Okrenite toplotu na nisko i pokrijte poklopcem. Nakon otprilike jednog minuta isključite toplotu.
- Spoon pirinčani pirinač u pojedinačne duboke posude i služi simetričnom piletinom i jajima na vrhu pirinča. Potapajte trake osušenih nori na vrh ako želite.