Ovaj sos od testenina je šunka paradajz sos sa svežim bosiljem i letnjim povrćem. Tikvice, pečurke i sveže lekovito bilje čine ovo ukusnim povrćem paradajz sosom. To je savršeni sos bez mesa ili vegetarijanskih gostiju.
Koristite sos za špagetsku večeru ili lazanje, ili ga koristite kako biste napravili piletinu ili patlidžan Parmesan. Takođe čini fantastičan dip za mocarela ili hljeb! Pogledajte savjete i varijante ispod za više ideja.
Koristite svež ili konzerviran paradajz u receptu.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 čaša isječenog luka
- 2 karanfilića, beli luk, mleveni i mleveni
- 3 kašike maslinovog ulja
- 6 šolje sitan paradajz, konzervisano ili oko 6 svežih, oljuštenih paradajza
- 3/4 čaša suvo crveno vino
- 1/4 čaša šargarepa
- 1/4 čaša iseckan svježi peršun
- 1/3 čaša iseckan svježi bosiljak
- 1 kašičica granuliranog šećera
- 1 kašičica soli
- 1 čaša rezane tikvice
- 1 šolja rezila sveže pečurke
Kako to učiniti
- Heat maslinovo ulje u holandskoj peći na srednjoj toploti; Dodajte luk, kuvajte sve dok ne ponudite. Pomešajte beli luk, paradajz, vino, šargarepa, peršun, bosiljak, šećer i sol.
- Donesi sosu na vrenu. Smanjite toplotu i simulirajte, otkriveni, tokom 1 sat, često mešajući.
- Dodati narezane tikvice i pečurke; kuvati dok sos nije debeo, oko 20 minuta duži. Poslužiti sa vrućim kuhanim testenama.
Savjeti i varijacije
- Za deblji sos, dodajte malo paradajz paste. Razmislite o kupovini paradajz paste u cevi ako redovno koristite male količine u supe, parmezanom ili sosovima. Pasta je dvostruko koncentrisana i cevi se mogu spremiti u frižideru oko 1 1/2 meseca nakon otvaranja (prema Amore).
- Bilo koje letačko tkanje može se koristiti umesto tikvica. Koristite žutu ravnu ili kukavicu ili pattypan squash.
- Izbrišite sos sa oko 1/2 kašičice ili više sljunastih pepeljastih pahuljica.
- Pre nego što sos bude završen, dodajte 1/4 u 1/2 šolje rajčenog svežeg parmezanskog sira.
- Dodajte prženu sjebanu zelenicu u sos. Odsečeni špinat, kale, švajcarske boje ili kolad zelenilo su dobri izbori.
- Ako više volite mesen sos, saunite neku pancetu ili slanu slaninu zajedno sa lukom. Ili dodajte oko 1/2 kilograma smeđe mlevene goveđe ili italijanske kobasice u sos.
- Napravite dvostruku ili trostruku seriju sosova i zamrznite dodatno u porcijama veličine porcije.
- Poboljšajte ukus s kašikom dve puterice; promešajte u sosak neposredno pre nego što se to uradi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 280 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 123 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 8 g |