Lako pirinčano rižoto sa dugim zrnim pirinčem

Iznenađujuće, u ovom rižotu radi regularni dugogodišnji pirinač, što bi verovatno bio šok za puriste koji uvek koriste arborio pirinač.

Na ovom receptu možete koristiti samo 4 šolje ili čak 6 čaša. Ako ne volite mlazni rižoto , koristite manju količinu. Ako vam se sviđa rizotna supa, moraćete dodati još jednu čorbu.

Jedini trik za rižoto je da ga stalno mešate. Ovo miješanje aranžira pirinač kako ga kuva, što ga čini uvlačenjem škroba u tečnost, koja gusti rižoto kako bi joj dala karakterističnu kremastu i baršunastu teksturu.

Poslužite ovom jednostavnom i klasičnom receptu sa lepom zelenom salatom . Čaša belog vina ili ledenog čaja je savršeno komplementarno.

Šta ćeš ti trebati

• 4 pileće grudi (bez kosti, bez kože)
• 1/2 kašičice soli
• 1/8 kašike paprike
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 luk (fino sjeckan)
• 3 karanfilića beli luk (mleveno)
• 2 šoljice nečvršćenog pirinča (dugog zrna)
• 4 do 6 čaša pileća juha
• Opciono: 1 kašičica osušenog bosiljka (ili lišćara od majčine dušice)
• 1 čaša parmezan sir (naribano)
• 2 kašike maslaca

Kako to učiniti

1. Pileće grudi isječite na 1 1/2 inčne komade i potresite soljem i biberom.
2. U teškoj posudi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i beli luk i kuvajte 5 minuta do čekanja, često mešajući.
3. Zatim dodajte pileće komade u posudu i kuvajte i mešajte dok piletina ne počne blago smeđe, oko 3 minuta. Dodajte pirinač i mešajte u sloj. Kuvati 2 minuta na srednjoj temperaturi, stalno mešajući.

1. Dodajte 1 šolju od pilećeg čoršnja u posudu i kuvati dok se tečnost ne smanji, stalno mešajući.
2. Nastavite da dodate pileće juho da pirinač bude pokriven tečnom, često mešajući. Uverite se da većina tečnosti apsorbuje pirinač pre nego što dodate još. Ukupno vreme kuvanja treba da bude oko 25 minuta, ili dok pirinač nije blagi.
3. Dodajte bosiljak, sir i puter u posudu neposredno prije služenja i mešajte kako se rastopi.
4. Pokrijte posudu i pustite da stoji pet minuta od vrućine, a zatim odmah služite.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	871
Ukupna mast	47 g
Zasićenih masti	14 g
Nezasićena mast	20 g
Holesterol	226 mg
Natrijum	849 mg
Ugljikohidrati	33 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	75 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)