Savršena zelena salata pogoduje samo pravu ravnotežu tekstura, ukusa i boja. Ako ste vrsta kuvara koji pronalazi formule uz pomirenje, ova osnovna formula za salatu uzima sve nagađanja da bi se napravila savršena salata.
01 od 06
Koristite dva (ili najviše, tri) tipove salate
Glavni sastojak zelene salate je zelena salata. Ali baš kao što salata sama po sebi ne čini salatu, upotreba jedne vrste salate u salati može biti dosadna, a dugotrajna salata je promašena prilika.
Salata uglavnom dolazi na početku obroka, i kao takav treba da probudite svoje okuse i stimulišete apetit. Trebalo bi da bude energičan i energičan. Jedan od načina za to je korištenje različitih sorti zelene salate kako bi se naglasili kontrastni ukusi, teksture i boje.
Najčešći tipovi salate za salate su ledeni breg , zeleni list, crveni list i romaine. Dobro pravilo za salatu je da obeležimo bilo koja od ovih. Možda jedna lisasta sorta, a druga je malo hrapavija.
Ovo takođe održava stvari jednostavno u frižideru. Da li ćete zaista koristiti četiri različite glave salate? Romaine je naročito svestran, jer je na jednom kraju lisnat i hroničan na drugom.
Bibb (ponekad se naziva i maslac ili Boston), arugula , friz, pa čak i svež spanać, odlični su izbori za drugu (ili treću) salatu.
Svakako možete dodati i šarenu zelenu salatu za kontrast. Ali, pazite - iako je većina prepakovane zelene salate prebrisana, još uvek je dobra ideja da proverite greške.
02 od 06
Isecite salatu u komade veličine grizeva
Drugi deo jednake solate je kako pripremiti zelenilo. Očigledno da ne možete samo poslužiti celim listovima zelene boje.
Zelenu salu treba iseći u komade veličine ujeda. (Isto važi i za ostale sastojke u salati.) Poenta je u tome da ne bi trebali da gledate u svojoj salati nožem.
I primetite da je ključna riječ "isečena". Neki ljudi sugerišu da su ukrštali zelenu salu, a ne da ga iseče. Kucajući, kažu, oštećuju ćelije na listovima zelene salate, što dovodi do toga da postane braon. Kažu da će te rubeje ostati netaknute.
To je lepa teorija, ali istina je da rušenje zelene salate upravo toliko ćelija kao što je to rezanje. U međuvremenu, srušenjem je mnogo veća verovatnoća da će sisati listove, što uzrokuje uvijanje.
Osim toga, čiste ivice rezane zelene salate izgledaju lepše, i mnogo je lakše dobiti komadi od jedne veličine pomoću noža .
03 od 06
Šta je sa paradajzom?
Zelena salata bez paradajza je beskrajna predstava kao hamburger bez peciva.
Ali kakav paradajz? Vaš klasični paradajz paradajza je dobar izbor, ali su teški i vodeni i mogu da izbacuju salatu uz dodatnu tečnost.
Paradajz češnje je mnogo bolji. Ali obavezno ih presečite na pola pre nego što ih dodate. Pokušaj da dođete do viljuške u celom paradajzu, samo otežava. Naravno, to će vam biti jednako otežavajuće da pokušate da ih narezujete na pola koristeći tupi nož. Zbog čega je ovo apt trenutak da vas podsećaju na važnost brige o vašim kuhinjskim noževima . Tupi noževi nisu samo bol za korišćenje, već su i opasniji. Zazirani nož je savršen alat za rezanje paradajza.
04 od 06
To je salata, a ne Smorgasbord!
Evo nešto drugo, koje treba imati na umu prilikom pravljenja salate: ne postanite žrtva "sindroma barske salate", gdje ga učitavate previše sastojaka.
Zelena salata, paradajz, luk, kukuruz, crni pasulj, rakovi, plavi sir, tvrde kuvana jaja, pecans, hrskavi rezanci - to nije salata, to je smorgasbord.
Dobra salata pogodi savršenu ravnotežu tekstura, ukusa i boja. Ali teško je uravnotežiti nešto sa 17 odvojenih sastojaka u njemu.
Da bi ona bila podložna, pored zelene salate i paradajza, zelena salata trebalo bi da sadrži jedno ili možda dva dodatna povrća. Rezani crni luk je sjajan izbor jer doprinosi boju, krči i pungentnosti. Na drugom bi se mogli narezati paprike, rezani kupus ili razrezane šargarepe ili krastavci.
Takođe, težite se za mješavinu boja, kao i ukusa i tekstura. Dakle, umesto zelenih papričica, probajte narandžaste ili žute.
Na kraju, umesto sjekača vašeg veggija na male komade, urezajte ih u trake veličine ujeda ili ih razbijte. Kada se bacite salatu, uvek se složite sa džigericama na dnu čaše, ali verovatnije je da će trake i krajevi ostati raspoređeni tokom čitave sezone.
05 od 06
Držite ga hladno i oštro
Takođe, važno je da vaša solata bude oštra. Crispness ima veze sa svežinom, naravno, ali kako ćete sačuvati svoju salatu , utvrdiće koliko dugo ostaje oštar.
Način da to učinite je da ga držite u frižideru, u parnicu ili salatu za spinner (možete koristiti i spiner da osušite zelenicu nakon što ih operete) sa vlažnim papirnim peškirima iznad vrha. Zelena salata treba cirkulaciju vazduha. Zapečući ih u plastičnim kesama zapravo će ih uzrokovati bržim.
Zelena mokra salata je još jedna ne-ne. Ako vaša zelena salata mokra, vaša odeća u salatu će se samo kliziti sa lišća i bazena na dnu čaše.
Zelenu salatu treba da se služi ohlađenim. Topli zeleni su ukrašeni zelenilom. I jedan od najbržih načina za zagrevanje zelenog mora je da ih servira na toploj ploči. Da li ste ikada imali salatu koja je bila poslužena na ploči koja se osećala kao da je izašla iz mašine za pranje sudova?
Umesto toga, pokušajte da ohladite pločice salata. To je lako! Samo ih frižideri oko 30 minuta, i biće lijepo i hladno kada budete spremni za službu. Tvoja salata i vaši gosti će vam se zahvaliti.
06 od 06
Serviranje (i preradu) salate
Zadržite salatu pre nego što ga poslužite, u protivnom će postati sjajan. I ne udavite se. Samo želiš lagano da premaziš svaki komad zelene salate.
Spoon oblačenje preko salate i nežno baciti. Dodajte još oblačenja ukoliko je potrebno i ponovo bacite dok se sve ne premazuje. Za najbolje rezultate koristite vinoigretno obuću , jer prevlake na bazi majoneze, poput plavih sira ili rančeva, previše odmeravaju salatu (iako je ubjeđivanje plavog sira ili rančevog navijača vjerovatno prevelik most).
Najzad, ako ste osoba kruške, dodajte ih na samom kraju, nakon što se salata obuče i posle svake salate. Na taj način oni počinju na vrhu i neće se zagušiti.