Iako je ovaj recept za pileće krilce predviđen kao predjelo, on jednako dobro radi sa većim komadima piletine. Noge i palice su ukusne, jer ukus limuna prodire u kost
Šta ćeš ti trebati
- 3 lbs / 1,3 kg piletine (krilca)
- 2-4 veliki beli luk (karanfili fino mleveni)
- 1 šolja / 240 ml. limun (svež sok)
- 1/4 čaše / 60 ml. maslinovo ulje
- 1 tsp./5 ml. osušena timijana
- Za slaninu:
- 1/2 šolje / 120 ml. sol
- 1/2 šolje / 120 ml. šećer
- 1 kvar / 1 L vode
Kako to učiniti
1. Mešajte solju, šećer i vodu zajedno. Stavite krila u jednu galonsku, plastičnu vrećicu koja može da se zapremlju zajedno sa salinom i dopustite da marinirate u frižideru oko sat i po. Odbaci slatku.
2. Pripremite svoj roštilj za indirektno kuvanje i krilca roštilja koji se povremeno okreću tako da se ravnomjerno smeđe.
3. Dok su krilca na pečenju, pripremite limun sos. Na tabli za rezanje potresite malo soli na mleveni beli luk i spojite zajedno kako biste formirali pastu.
Ulje i beli luk sastavite u sosu na gornjem vrućini nekoliko minuta kako bi se luk postao vrlo aromatičan. Ulje i beli luk sastaviti sa limunovim sokom u staklenoj posudi (ili posudom) i ostaviti na stranu.
4. Kada krila ostane još oko 15-20 minuta (ukupno vreme pečenja treba da bude sat do sat i četvrtina), uklonite ih sa grila i okrenite ih u limunovom sosu i vratite se na roštilj. Posle još 10 minuta pokriće krilima s limunskim sosom.
5. Kada su krila spremna da ih poslednji put sipaju s limunovim sosom i poslužite mu štenadama.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 860 |
| Ukupna mast | 47 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 22 g |
| Holesterol | 228 mg |
| Natrijum | 11.538 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 74 g |