Ovaj recept zahteva celu crvenu kretenu . Ako još niste ispuni celu ribu , to nije tako teško kao što bi moglo zvučati. Ovo je tradicionalna meksička metoda za pečenje grilova.
Šta ćeš ti trebati
- 1 cijelog crvenog snappera, split i leptir (vrijedan oko 2 kilograma)
- 1/2 šolje / 120 ml pasta paste
- 1/2 čaša / 120 ml sok od pomorandže
- 3 žlice / 45 ml limunovog soka
- 3 žlice / 45 ml sok od limete
Kako to učiniti
1. Miksujte pastu dodavanja (trebate biti u stanju da ga pronađete na meksičkom ili međunarodnom tržištu) sokovima od citrusa. Pokrivajte celu površinu ribe. Stavite u frižider i pustite da sedite najmanje dva sata.
2. Pregrijati gril za srednju toplotu. Kada je vruće, ulje se nekoliko puta grili i stavlja se na stranu kože ribe. Kada je riba oko pola puta (oko 5 minuta), okrenite i nastavite kuvanje još 3 minuta. Riba se obavlja kada unutrašnja temperatura dostiže između 145 do 150 stepeni F / 60 do 65 stepeni C.
Trebalo bi da budete u mogućnosti lako podići centralnu kost kada se riba kuva. Uklonite od vrućine, isecite na veličinu porcije i na vrhu salsom po vašem izboru.
3. Tradicionalni meksički način kuvanja ribe je staviti na list banana . Ako ih možete pronaći, operite list i stavite na roštilj dok je još uvek mokar. Zatim dodajte ribu. Ovo je stari trik da se riba drži na roštilju i raspada kada pokušate da ga okrenete.