Ako tražite jelo od mesa, svi će se voleti, skoro ne možete pogriješiti s kratkim rebrima. Tender, meso koje se topi u usta odlično služi sa povrćem ili razbije meso i služi u tortilima ili sendvičima .
Ovaj recept je ukusna kombinacija kratkih rebara, pečuraka i crvenog vina ili čorbe.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike biljnog ulja
- 1 1/2 kašičice so
- 4 kilograma govedine, kratka rebra, isečene na 3 "komade
- 1/2 čajna kašika, crna
- 3 šolje luk, rezane
- 1/4 čaša suvo crveno vino, goveđa juha ili voda
- 1 kašika maslaca
- 1 čaša tanke narezane pečurke, zakrčene u puter
- 1 čaša pavlaka
- Sol, po ukusu
- 2 kašike svežeg seckanog peršuna
Kako to učiniti
- Postavite veliki tanjir na srednju visoku toplotu. Potrosite kratka rebra sa soli i dodajte u vruću tanjir. Smeđa kratka rebra dobro sa svih strana. Meso sa paprikom prepustite i prebacite u posudu.
- Dodajte ulje u tanjir i zalijte lukom oko 3 minuta; prebacite u spor šporet. Vrtli crveno vino, bujon, ili vodu u vrućoj ponudi i oštri korijenje. Dodajte u sporedni štednjak zajedno sa rebrima govedine.
- Pokrijte i kuhajte na LOW-u u trajanju od 8 do 10 sati, ili dok se kratka rebra ne isprazne.
- Skinite kratka rebra do poslužavnog ploča i držite toplo.
- Isperite maslac u velikoj ponudi na srednjoj vrućini. Pečurite pečurke dok ne budu blagi.
- Dodajte tečnost za kuvanje sa sporog kuhinjskog aparata na tanjir. Simmer, grebanje sok od pavlaka, sve dok se sos ne smanji i blago zguši, oko 5 do 7 minuta. Uklonite veš s topline.
- Obrišite pavlaku i vratite se toploti dovoljno dugo da biste se zagrejali. Nemojte kuvati. Ukucajte i prilagodite začine. Sipati gljiva sos preko mesa i posuti s svežim peršunom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1184 |
| Ukupna mast | 94 g |
| Zasićenih masti | 40 g |
| Nezasićena mast | 43 g |
| Holesterol | 297 mg |
| Natrijum | 932 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 74 g |