Char Siu pečena svinjetina se zove roštilj svinjetina, delom zbog crvenkaste smeđe boje i blago oštetog izgleda oko ivica. Ovaj recept je ponovo štampan uz dozvolu "Kineske kuharske tajne: kako kuvati kinesku hranu za hranu kod kuće" Deh-Ta Hsunga .
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 kilograma svinjskih fileta
- 2 kašike maltoze (ili meda, rastvoreno sa malo vode)
- Za marinadu:
- 1 žlica smeđi šećer
- 1 žlica žutog zrna bean
- 1 kašika
- lagani sojin sos
- 1 kašika
- tamni sojin sos
- 1 kašika
- Hoisin sos
- 1 kašika
- sos od ostriga
- 2 kašike rakije (ili viskija ili rum)
- 1 kašičica susamovo ulje
Kako to učiniti
- Isječite svinjetinu u trake oko 1 (4 cm) debljine i 7 - 8 inča (18 - 20 cm) duga, i marinirati, pokriveno, najmanje 8 10 sati, povremeno okrećući.
- Da kuvamo, zagrejte pećnicu do 450 Fahrenheita i stavite pečenje ili pečenje punjeno sa oko 1 pint kantu na dnu. Izvadite svinjske trake iz marinade, dobro ih odvodite i zadržite marinadu. Postavite vrh kuke u obliku slova S na jednom kraju svake trake, a zatim obesite trake na gornjoj postolji u pećnici, kako biste bili sigurni da se oni slobodno kreću.
- Pečenje u trajanju od 10 - 15 minuta, zatim bast sa marinadom, smanjite toplotu do / 350 Fahrenheita i kuvate još 8 - 10 minuta. Uklonite meso iz pećnice, ostavite da se ohladi 2 - 3 minute, zatim pročetite trake maltozom ili mednim sirupom i lagano ih ismešajte pod vrućim grilom 4-5 minuta, okrećući jednom ili dva puta.
- Da služi, isecite meso preko zrna u tanke rezine i napravite sosom kuhanjem marinade, vodom i kapuljima iz ploče za pečenje zajedno nekoliko minuta, a zatim napojite u sojinu čamac.
- Postavi vruće ili hladno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 573 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 238 mg |
| Natrijum | 854 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 81 g |