Nasi lemak je obrok koji se sastoji od pirinča kuvanog u kokosovom mleku koji služi sambalom i garnjenjem, koji često uključuju tvrde kuvana jaja, kiselo povrće i hrustljave pržene sardone. Nasi lemak se smatra nacionalnim jelima u Maleziji, ali razne verzije su takođe pronađene u nekim regijama Indonezije i južnih Filipina.
Pirinač u našem lemaku kuvamo na isti način kao što je riž kuvan u vodi, osim što se voda zamenjuje kokosovim mlekom. Bogatstvo u okusu je dopunjeno mirisom koji su davali listovi pandana i, ponekad, limunska traka i kaffir limeta.
Dugogodišnji pirinač je idealan za ovo jelo pošto je sadržaj skroba nizak i zrna se neće spojiti zajedno.
Za kokosovo mleko možete koristiti sveže stisnuto kokosovo mleko , konzervisano ili u prahu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje basmati ili bilo koji dugogodišnji pirinač
- 1
- pandan list
- 1 stab
- limunska traka (samo beli deo)
- 1/2 kaffir limeta (opciono)
Kako to učiniti
- Isperite pirinač i odljev.
- Vezite pandan list u čvor.
- Lagano bacite ručicu lemong ture.
- Ispustite list pandana, limunske trave i kaffir limeta, ako ih koristite, u štednjak s rižom. Sipajte u pirinač, a zatim kokosovo mlijeko.
- Kad se pirinač vrime, pomiješati vilicom - jedan udar je dovoljan. Nastavite kuvanje dok ne završite. Rake kroz pirinač sa viljuškom za odvajanje zrna.
- Da bi služili, postavite kupu kokosovog pirinča u središte ploče. Na vrhu s krpom od žbunja sambale . Rasporedite garniture oko pirinča.
- Da služi nasi lemak kao doruku, oborite pirinčeve polutke sa tvrdim kuvanjem i rezani krastavac.
- Da služi nasi lemak kao svetlo glavno jelo, dodajte hrustljave pržene inćive na polovinu jajeta i narezati krastavac.
- Da služi nasi lemak kao pun obrok, dodajte sve gore meso kao što je govedina rendang (začinjeno goveđo) ili ajam goreng (pržena piletina) .
- Da služi vegetarijanski nasi lemak , izostavite belacan (pasta za škampu ) kada pravite sambal. Parirajte pirinač sa krastavcima krastavcima, kiselim povrćem i pečenim kikirikijem. Može se dodati i prženo lažno meso.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 247 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 4 mg |
| Ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 5 g |