Tradicionalni recept za jaja kafu

Legenda kaže da je ovaj jedinstveni način piva kava nastao na putu od Švedske do Amerike krajem 1800-ih. Postala je duga tradicija na luteranskim crkvenim okupljanjima skandinavskih Amerikanaca na Srednjem Zapadu (nazvana je "Crkva podrumske kafe" za veliku količinu koju obično čini). Pre kuvajte kafu, dodajte sirovo jaje do osnove, stvarajući mešavinu slične zemljištu. Neki ljubitelji ljubitelja jajne kafe koriste i zdrobljenu jaja, ali dobro funkcioniše da to ostavi.

Nauka koja stoji iza dodavanja jajeta je da pojasni kafu, omogućavajući da se tereni lako odvajaju od vode. Jajcana bela pomaze da izvrsi ogorcenost iz terena (uz istovremeno podizanje kofeina!). Rezultat je lagana, bistra piva sa apsolutno bez gorčine ili kiseline i teksture poput bež, koja jednostavno klizi kroz usta.

Za ovaj recept možete koristiti kobasicu ili lonac za kafu. Primetićete posle nekoliko minuta ključanja da će se osnove skupiti i plutati na vrhu - ova akcija je zašto kafa ima tako blag ukus. Dodavanje hladne vode stvara efekat "francuske štampe", uzrokujući masu osnova da potone na dno posude.

Šta ćeš ti trebati

• 9 1/4 čaša vode, podeljeno
• 3/4 čaše sveže mlevene kafe (srednje do grubo mlevenje)
• 1 jaje
• 1 čaša hladne vode

Kako to učiniti

1. Donesite 9 čaša vode brzo u zavojnicu ili posudu za emajl za kafu.
2. U međuvremenu mešajte mlevenu kafu, preostalu 1/4 čaše vode i jaje u maloj posudi ili mernoj čaši.
3. Kada voda zagreje, pažljivo sipajte u mešavinu jaja i kafe , ukoliko je neophodno spustite toplotu kako biste sprečili preklapanje. Ukrivi 3 minuta. (Videćete da će se teritorija za kafu postepeno spojiti u jednu masu koja pluta na vrhu posude.)

1. Odmah uklonite posudu iz vrućine i sipajte u jednu čašu hladne vode. Neka kafa sedi 10 minuta; "grudnjak" od prizemlja će se nasloniti na dno lonca.
2. Sipajte kroz sitno sito ili sito u čaše i poslužite. Okus kave postaje jači, a ne postaje gorčiji, duže što se simomeriše.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	8
Ukupna mast	1 g
Zasićenih masti	0 g
Nezasićena mast	0 g
Holesterol	21 mg
Natrijum	13 mg
Ugljikohidrati	0 g
Dijetetski vlak	0 g
Protein	1 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)