Kako da kažem ove meksičke jela odvojeno
Flautas i taquitos (takođe nazvani tacos dorados ) mogu biti teško razdvojiti i dešifrovati što ih čini drugačijim. Veoma su slični i termini se koriste naizmenično u zavisnosti od geografskog položaja i ličnih preferencija. Oba su popunjena i valjana tortilja koja su pržena sve do jela i prelaze sa začinama kao što su guacamole i pavlaka. Ali ima nekoliko detalja koji ih čine različitim.
Taquitos i flutes mogu biti kategorizirani po svojim veličina, oblik ili posebno vrsta tortilja koja se koristi u njihovoj pripremi. Međutim, kao i kod drugih meksičkih jela , ova razlika se ne vrši uvek, a posuđe i imena su zamenljiva.
Size Does Matter
Ponekad se ključna razlika između flutasa i taquitosa nalazi u njihovoj dužini. U nekim područjima Meksika, fllauta je vrlo dugačka i tanka i napravljena je od tortilla torte od burrito veličine ili slične veličine kukuruza. Taquitos su, s druge strane, kraće verzije, valjane od kukuruza ili brašna od tortilja redovno veličine, ili čak i od malih predjela, ako su taquitos namijenjeni za snack ili prvi tok, umjesto kao ulaz.
Oblik i tip tortile
Za neke Meksikance, oblik valjane tortilje je odlučujući faktor: flauti su pažljivo valjani da budu okrugli (i kuvani u obilju ulja kako bi zadržali taj oblik), dok taquitos koristi dvostruko preklopljenu tortiliju, a ne valjanu, čineći donekle rastegnut proizvod koji se lako može ispržiti u mnogo manjoj količini ulja.
Takođe, često se termin flautas (koji se prevodi kao "flutes") koristi da se odnosi na velika tortilla torta koja se okreće oko punjenja i duboko pržena. Ponekad se ovlasti da budu uži na jednom kraju od drugog kako bi stvorili dugačak, koničan oblik konusa. Kada se ovaj kriterijum koristi za flautu, drugi termin, taquito (bukvalno, "mali taco"), odnosi se na kukuruznu tortiliju valjanu na sličan način sa punjenjem govedine, piletine ili sira, a zatim se isprži do oštrih.
Da bi se još više komplikovali stvari, mnogi ulični ishrani stoje u centralnom i južnom Meksiku i prodaju vrlo sličnu stavku (obično kukuruznu tortiliju preklapaju oko punjenja) i zovu je pržena quesadilla -jedna kada (kao što se dešava u oblasti Meksiko Siti) to ne sadrži sir! Quesadillas , međutim, obično nisu prženi sve dok su flutas ili taquitos, što rezultira u mnogo manje krutom proizvodu.
Prezentacija i pratnje
Uz sve njihove razlike, flautas i / ili taquitos se obično služe na isti način - na vrhu ili na krevetu sječene zelene salate ili kupusa, ponekad praćene košuljanim paradajzom, lukom i / ili avokadom. Često su ukrašeni isjećenim ili srušenim sirom i kremom ili pavlakom i ponuđeni su sa dva ili više sosova (često crvenog i zelenog) kao dodaci. Guacamole i / ili prerađeni pasulj su takođe često uključeni kao deo tokitosa ili flutasa.