Treba vam dobra jaka rotisserie da pripremite ovu ćurku. Provjerite u svom uputstvu za upotrebu ili kod proizvođača da biste bili sigurni da je vaš rotisserie set (pogotovo rotisserie motor) ocijenjen za težinu vaše ćurke. Pročitajte više o kuhanju rotisserie kako biste pronašli dodatne informacije.
Šta ćeš ti trebati
- 1 12 kilograma (5,4 kg) ćurke
- Za početak:
- 1/4 čaša (60 ml) limunov papar
- 2 žlice (30 mL) iseckali su sveži peršun
- 1 kašika (15 mL) celerne soli
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 2 kašičice (10 mL) crnog bibera
- 1 kašičica (5 mL) žalfija
- Za Tursku punjenje:
- 1 srednje luk seče na 8 jednaka dela
- 1 šargarepa na tanke diskove
- Jedna jabuka je iscrpljena i isečena na 8 debelih krakova
Kako to učiniti
1. Mešajte zajedno začine i trljajte po površini i unutar očišćene i suve ćurke. Ovo je najbolje uraditi noću pre nego što se začini prožimaju meso. Stavite ćuretinu i postavite se sigurno na skrolu rotisserie. Proverite da li je dobro izbalansiran i čvrsto osiguran. Uverite se da su krila i noge čvrsto vezane za ćuretinu i da je ćuretina dobro izbalansirana na rotisserie skewer.
2. Pripremite rešetku tako što ćete ukloniti rešetku i staviti kapicu u središte. Pan bi trebao biti dovoljno veliki da drži samu ćurku.
3. Laka rešetka i pustite da se zagreje. Ako koristite ugalj , napravite srednju vatru oko poklopca. Sa gasom okrenite gorionike na sredinu. Ali obično pratite uputstva proizvođača.
4. Pola popunite posudu za kapanje vodom i stavite ćurku na rotisserie. Vremena kuvanja treba da budu slična onoj u pećnici od 350 stepeni F / 175 stepeni C, pa koristite vremenski dijagram na turskoj ambalaži kao vodič. Potrebno je da koristite termometar za meso da biste bili sigurni u donošenje.
5. Uklonite ćurku rotisserie sa grila kada unutrašnja temperatura dostigne 185 stepeni F / 85 stepeni C. Voda u posudi za kapljice je tu da ne bi isparila prolaz. Ako se pan razmisli, dodajte još vode. Probajte hickory, hrastove ili jelene čipove ako želite dodati dodatni dimljeni ukus.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 534 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 247 mg |
| Natrijum | 3.058 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 70 g |