Kao osnova za ovaj rolni maline, poznat i kao roulada ili švajcarski roll, koristili smo recept za tortu iz Mađarske . Decadentno punjenje sastoji se od konzervirane maline, šlaga, krem sira i sveže maline. Može se napraviti sa bilo kojom cijelom jagodičastom malinom, malom divljom jagodom, borovnicom, borovnicama, bojsberkom. Veće voće koje zahtevaju sečenje se ne preporučuje jer sokovi koje izlaze učinit će punjenje soupy.
Šta ćeš ti trebati
- Za tortu:
- 6 velikih jaja (odvojeno)
- 1 solju
- 1 žlica vode
- 6 kašika šećera
- 4 kašike brašna (sveobuhvatno)
- Za punjenje:
- 1 (12-unca) može puniti malinu
- 1 šolja za krpu (teška, šlaga i frižider)
- 1 (8-unca) paket krem sir (omekšano)
- Šećerni šećer (granulat)
- 1 kašika vanile
- 2 do 3 pinta maline (sveže, ispran i osušeno na vazduhu)
- Ukrasni: šećer (konditorski proizvodi)
Kako to učiniti
- Da napravite spužvastu tortu: toplotnu pećnicu do 375 F. Napravite polu papir sa pergamentnim papirom. Zatim lagano pokrijte pergament sa sprej za kuvanje. Alternativno možete koristiti jarik za jellyroll, ali ako jeste, sunđer će biti deblji.
- Bijelite belančevine od soli i 1 žlica vode do čvrstog, ali ne suvog.
- Dodajte jaja žolje jedan po jedan dok bičite na maloj brzini. Trebalo bi trajati 2 minuta da polako uključite žumance.
- Dodajte šećer kljunom ponovo sporim brzinom, uzimajući oko 4 minuta da se sve miješaju.
- Testenina bi trebala biti lagana i puhasta u ovom trenutku. Uz ruku , potrosite 1 kašičko brašno preko testa i pažljivo ga prevucite, pokušavajući da ne smanjite jačinu zvuka. Ponovite sa 3 preostale kašike brašna.
- Sipajte testo u pripremljenu posudu, ravnomerno ga proširite. Pečemo 12 do 15 minuta. NE OVERBAKE .
- Uklonite iz pećnice. Stavite još jedan list pergament papira na toaletu i invertirajte kolač na perforirani podmetač. Uklonite papir za pergament koji je postavio posudu i sada je vrh sunđera. Svinji sunđer na svežem papiru za pergament i ostavi da se potpuno ohladi.
- Da popunite: U međuvremenu, bacite kremu i hladite je. U velikoj posudi premijete krem sir, šećer i vaniliju sve do svjetlosti i puhanja. Preklopite šlagom i frižiderom dok ne budete spremni za sastavljanje.
- Da sakupite tortu: Kada je sunčeva torta ohlađena, odvucite ga i isečite sve korijene ivice. Raspodite malinu punjenje jednako do ivica.
- Vrh punjenja maline sa ravnom slojem šlaga smrznutog pavlaka širi se na ivice. Stavite cijelu malinu u ravne horizontalne linije na celoj površini kolače. Koristeći papir za pergament kao pomoć, podignite sunđer sa dna jedne kratke strane ako vam se sviđa debeo rolni ili sa dugačke strane za uski rolni i uvucite u tesan cilindar. Neka od punjenja je obavezna da izvuče strane. Hladiti nekoliko sati da se čvrsti.
- Kada budete spremni da poslužite, pređite na lepu ploču, prašinu s šećerom od slađice i isečite na 1/2-inčne rezove. Poslužite sa paradajzom šlaga i nekoliko bobica, po želji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 225 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrijum | 204 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |