Čileanski tretman jabuke ima nemačko porijeklo. Mnoga nemačka jela su uzimala u čilijanskoj kuhinji, s lokalnim prilozima naravno - kao što je pan de pascua (božićni kolač sličan stollenom) i berlinima (krofne u nemačkom stilu ispunjene dulce de leche), jer su nemački imigranti donosili svoje recepte od Dom.
Nemačka reč za tortu, kuchen, obično se koristi za opis torti u Čileu. Isti fenomen dogodio se u južnom Brazilu, gdje su se i mnogi Nemci naselili, mada se riječ kuchen malo pomjerila na " cucu " na portugalskom. Migas je španska reč za mrvice (ili streusel topping, u ovom slučaju).
Ovaj čileanski stil kuchen je prilično sličan tradicionalnom nemačkom Apfelkuchenu , sa kratkom korundom ispunjenom kremastim testeninom, voćajem i prelivom. Još jedna vrsta ćilanskog jabuka kučena slična je jabučnom tartu, sa rešetkom korice umesto streuselom.
Na slici Kuchen sam koristio jabuke plus neki ostatak od brusnice koji sam imao. Takođe možete koristiti i jako narezane jabuke, bačene sa malo šećera i 1-2 kašike brašna ili kukuruza.
Šta ćeš ti trebati
- Za bazu:
- 12 kašika maslaca (omekšano)
- 1 šolje šećera
- 2 jaja
- 1 kašičica vanile
- 1 2/3 šolje brašno za sve namjene
- 1/3 čaše kukuruznog stabla
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- Za punjenje:
- 2 šolje jabučice (ili 1/2 čaše voćnog marmela po izboru)
- Za Topping:
- 1/3 čaše šećera
- 1/2 čaša svetlo smeđi šećer
- 1 solju
- 1 1/3 čaša brašno za sve namene
- 12 kašika masla (rastopljeno)
- Ukrasni: šećer u prahu za prašenje
Kako to učiniti
Ugrijte pećnicu na 350 stepeni. Masirajte 9-inčni poklopac za proleće i postavite dno sa krugom pergamentnog papira.
Stavite omekšano maslo u posudu stalnog miksera. Dodajte šećer i tukajte do kremastog. Dodajte jaja, jedan po jedan, i tukli dok se ne mešaju. Dodajte vaniliju i kratko mešajte.
U malu posudu brašno, kukuruzni kristal, prašak za pecat i soli. Dodajte suve sastojke u mešavinu putera / jaja i tukli sve dok se ne mešaju.
Prebacite testo u pripremljenu posudu za oprugu, jednako ga pritiskate duž dna i na bočne strane panice. Donji dno sa viljuškom na više mesta. Hladite u zamrzivaču 10-15 minuta.
Isperite koru 15 minuta. Uklonite iz pećnice.
Dok je korijena pre peke, pripremite preplitanje mrvice. U srednjoj posudi udvostručite brašno, šećere i sol. (dodajte 1 kašičicu cimeta po želji). Polako dodajte rastopljeni puter dok mešate viljuškom, sve dok se mešavina ne razbije u čak i mrvice.
Širite voćno punjenje preko predpečene baze. Potrosite ravnomerno ravnomerno nad plodom.
Pečemo 45-50 minuta, ili dok se ne prelazi mrvice lagano braon. Uklonite iz rerne i pustite da se ohladi 10 minuta pre nego što oslobodite posudu. Prašina sa šećerom u prahu pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 656 |
| Ukupna mast | 39 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 144 mg |
| Natrijum | 481 mg |
| Ugljikohidrati | 75 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |