Ovaj tradicionalni souflaj sir je lagan, prozračan i ukusan - sve bi trebalo da bude souflaj sira! Ovaj jednostavan recept se može zaglaviti za 15 minuta za besprekorne rezultate. Gruyere i Comte sir se mogu zamenljivo koristiti u ovom bistro klasiku.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kašike i 2 kašike masla, omekšano
- 1/4 čaša fino naribanog parmezanskog sira
- Brašno od 1/3 čaša
- 1 1/2 čaše mleka
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašike mlevene crne paprike
- Skromna 1/8 kašičica naribanog muškatnog ožiljka
- 6 velikih jaja, odvojeno
- 8 unca naribanog Comte ili Gruyere sira
- 1/2 čajna kašika tartara
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 400. Čišćenje unutrašnjosti velikog soufflé jela sa 2 žlica omekšanog putera. Posuti parmezan na pljuskanu površinu posude i lagano promešati posudu kako bi sir sirno ravnomerno spustili prema stranama.
- U velikom spremniku postavljenu na srednju vrućinu, rastopite 4 žlice leptira. Ubrusite brašno u rastopljenom puteru i kuhajte, stalno mešajući 1 minut. Polako mlevite mleko u smešu maslaca i kuhajte, stalno mešajući, sve dok se ne gube.
- Uklonite mleko sa vrućine i mešajte u so, biber, muškatni orah, žumance i sir. U odvojenoj čistoj, suhi činiji, pobijedite jajaće belce i kremu tartare dok jajna bela ne oštri vrhovi. Obrišite nekoliko kašika jaje beljaka u smešu sira, a zatim nežno preklopite preostale jaje u suflete.
- Sipajte tijesto u pripremljenu posudu od soufla i pecite ga 25 do 30 minuta, ili dok se suflé ne napuni i duboko zlatno braon. Poslužite souflama sira odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 303 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 166 mg |
| Natrijum | 492 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 16 g |