Ne mogu da odlučim šta želite za večeru? Šta kažeš na malo svega? Ovaj indijski recept za mešavu grižu naziva jagnjetinu, piletinu, škampu i povrće, dajući vam, vašoj porodici i nekoliko desetina najbližih prijatelja mogućnost izbora. U kombinaciji sa Tandoori marinadom i roštiljom, ovi ukusni laktovi se potom stavljaju u sjajnu vruću tecnu za fantastičnu prezentaciju.
Šta ćeš ti trebati
- 1 rack of
- jagnjetina (urezana u pojedinačne komade)
- 6 pileća bataka
- 1 lb / 450 g veliki škampan (pelen, ali sa ostatkom ostataka)
- 2 1/2/600 mL čaša
- 1 šolje
- Tandoori marinada
- 2 papričice (posekane na tanke krajeve)
- 1 veliki luk (isečeni na tankim prstenovima)
- 2 žlice / 30 ml
- jestivo ulje
Kako to učiniti
1. Za ovaj recept potreban vam je vrući roštilj i velika tepiha ili velika posuda od livenog gvožđa.
2. Stavite 1 šolju (240 ml) Tandorijeve marinade u svaku od dve plastične vrećice koje se mogu ponovno zamenjivati, zadržavajući 1/2 šolje (120 ml) marinade. Stavite jagnjeće krpice, kosti u jednu torbu. Obuci meso, ali ne i kosti. Dodajte pileće batice u drugu vreću. Tres na kaput. Hladiti 2 do 4 sata.
3. Oko 30 minuta pre nego što se jagnjetina i piletina završe mariniranje, prelijte preostalu marinadu u drugu vrećicu koja se može ponovno sjediti.
Dodaj škampu i baciti na kaput. Refrigerate. Pregrijati roštilj i pripremiti se za indirektno pečenje. Uklonite piletinu iz marinade. Sipajte preostalu marinadu u posudu preko srednje / niske topline. Stavite piletinu na topli roštilj, preko direktne vrućine 2 minuta. Okrenuti i roštilj dodatnih 2 minuta. Pređite na indirektnu stranu roštilja i nastavite kuvanje 10 minuta. Posle 10 minuta, uklonite jagnjeće šnicle od marinade, dodajući preostalim marinadom u posudu. Stavite jagnjetinu na grilu preko direktne vrućine na 2 minuta po strani, a zatim pređite na indirektni prostor.
4. Nastavite pečenje na žaru dok se ne probije piletina (sokovi će se očistiti i unutrašnja temperatura bi trebalo da bude 165 stepeni F). Stavite sigurnu vreću na direktan vrućini roštilja. Uklonite škampe iz marinade, dodajući ostanak marinade u posudicu. Navucite rakove na ražnju i postavite na roštilju preko direktne vrućine.
5. Dodajte ulje za kuhanje u tanjir i dodajte seckane luk i papričice. Bacite lagano da premazite ulje. Okrećite rakiju (nakon oko 2 minuta). Stavite piletinu i jagnjetinu na povrće u tusu. Kada se škampi pripremaju (roze svuda unazad, bez sive boje), stavite se na janjetine odrezaka i piletinu (u ovom trenutku možete ukloniti iz skeleta). Pomerite tanjir na indirektnu stranu roštilja, zalijte zagrejanu marinadu iznad vrha i zatvorite poklopac grila.
6. Posle 5 minuta i sa veoma teškim par rukavica za pečenje, uklonite skrolovicu sa roštilja i postavite na sto na vrelu podlogu za teške uslužne delove.