Ova ukusna marinada tandoori je savršen kompliment za meso na žaru, morske plodove i povrće. Začinite začine za dodatni ukus ili jednostavno mešajte i koristite.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaša luka (pirinač)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 2 kašičice đumbira (sveže, mleveno)
- 1/2 šolje cilantro (seckano)
- 3 kašike praška kumine
- 1 do 2 kašičice crvene paprike (čili prah)
- 2 kašike paprike
- 1 čajna kašast prah
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1/2 čajna kašika cimeta
- 1/2 čajne žličice
- 1 kašičica soli
- 1 limun (sok)
- 1 ½ šolje
- jogurt (plain)
- 1 kašika
- paradajz pire (ili paste paradajza)
- 2 kašike biljnog ulja
Kako to učiniti
1. Heat oil u pan. Dodajte čiste luk, mleveni beli luk i đumbir. Kuvati 1-2 minuta. Dodajte začine i kuhajte još 2 minuta. Ako je smeša previše suva, dodajte 1-2 kašike vode. Začini treba da budu paste. Uklonite lonac sa vrućine i dodajte u limunov sok , jogurt, sol, cilantro i paste paradajza. Dobro se dobro miješaj. Dozvolite da se smeša ohladi do sobne temperature pre upotrebe kao marinada.
2. Ako se odlučite na tost začina, uverite se da su u celini.
Na primer, zamijenite crni biber sa bibera, prašak kumina s semenjem kuma i upotrebite ceo karanfilić. Tostite u malom tašnu na srednjoj vrućini 1-2 minuta, dok začine ne postanu mirisne. Pomerite začine okolo dok se tostiraju ili će zapaliti. Uklonite od posuđa i ručno ručite malterom i pestikom ili stavite u mlin za začin u srednjem mljevenju. Pratite ostatak gore navedenih uputstava za savršenu marinadu.
3. Marinate govedina, svinjetina i jagnjetina za 6-12 sati, piletina za 4-8 sati, riba, plodovi mora i povrće od 30 minuta do 1 sata.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 879 |
Ukupna mast | 47 g |
Zasićenih masti | 10 g |
Nezasićena mast | 27 g |
Holesterol | 48 mg |
Natrijum | 280 mg |
Ugljikohidrati | 101 g |
Dijetetski vlak | 13 g |
Protein | 31 g |