Kako dolazimo do visine leta, takođe dolazimo do visine slavne sezone breskve .
U SAD-u, breskve su na vrhuncu od juna do kraja avgusta. Iako postoji puno ukusnih načina za pripremanje breskve, breskevski cobler sa maslinovim prelivom keksa je klasicni ljetnji tretman.
S obzirom na to da sveže voćno hrustljavo sadrži obloge od strešelova na bazi ovsa, coblere su sve o puhastom biskvitu. Tjestenina od keksa pada u grubim kašičicama iznad svježeg voća, slično cvjetnom cestom nakon što se peče - stoga ime.
Ovaj pečeni pejdžer bez glutena ispunjen je preko četiri kilograma sveže, zrele, sočne žute breskve začinjene cimetom, nagoveštajom vanilije i smeđeg šećera. Kada su pečene, breskve su meke i nežne, svake žlijezde ispunjene voćem koji raste u ustima i gustom sosom od cimera.
Prskanje keksa je adekvatno prilagođavanje nesrećnom kuhinjskom receptu koju sam negovao godinama. Baza biskvita je Bisquick bez glutena i žutog kukuruznog mesa, sa smeđim šećerom dodajući dodir slatkoće i pinjenom stvarajući kremastu, laganu i puhastu teksturu.
Nijedan cobler nije potpun bez škampa vanilinog sladoleda na vrhu. Sladoled počinje da se topi iznad čamca koji je još uvek topla od posude za ljepotu iz snova.
Šta ćeš ti trebati
- Za punjenje breskve :
- 4,5 lbs zrele žute breskve (
- skinuta koža , oko 13 velikih breskva)
- 2 tbsp kukuruza bez glutena
- 1/2 tsp zemlja cimeta
- 1/2 tsp vanilene pasta bez glutena (ili ekstrakt vanile)
- 1/4 čaše svetlo smeđi šećer
- Za vrhunsku keksu bez glutena:
- 3/4 čaša bez glutena Bisquick
- Žuta kornska mahovina 1/4 čaše
- 1/4 kašike morske soli
- 1/2 tsp puder za pecenje bez glutena
- 1/2 čaša pinjenca
- 3 tbsp svetlo smeđi šećer
- 3 kašike nezaslađenog putera (hladno i rezano na sitne komade)
Kako to učiniti
- Pred-zagrejte pećnicu na 425 F. U srednjem skladištu, dovedite vodu do curka.
- Isperite breskve i isecati mali x na dnu svake breskve. Potopite breskve u vrelu vodu 40 sekundi (ako breskve nisu sasvim zrele, ostavite u vodi 1 minut).
- Uklonite breskve iz vrele vode sa zakrivljenom kašikom i potopite u posudu ledene vode u trajanju od 1 minuta. Uklonite breskve i osušite. Počevši od dna breskve, lagano olupite kožu do potpunog uklanjanja.
- Kada se sve kože odvoje od breskve, isecite meso daleko od jame i na 1/2 "debele krajeve, postavite rezine u veliku posudu i potresite kukuruz, cimet, smeđi šećer i vaniliju na vrhu. sve dok se svi sastojci ne kombinuju.
- Pražite breskve ravnomerno u dno 3-kvartne pećnice. Odložite dok pripremate nadopunjavanje.
- U srednjoj posudi, biskvik, kukuruz, sol, prašak za pecivo i smeđi šećer dok se ne kombinuju. Dodajte dijelove hladnog maslaca. Sa rezačem za pecivo ili vilicom, isecite maslac u suvim sastojcima. Dodajte pinije i preklopite dok se ne stvori vlažno testo.
- Bacite testo keksa u grube kašike preko breskve - testo ne mora pokrivati ceo vrh. Možete ostaviti kašičice preko koblera.
- Pečenje otkrijemo na 425 F za 25-27 minuta, sve dok breskve ne krušavaju, a preliv keksa postane zlatan.
- Uklonite sa pećnice i pustite da se ohladi 10 minuta. Poslužite s škampom vanilinog sladoleda za još jednodušnije poslastice.
Podsetnik: Uvek proverite da li su radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda kako biste potvrdili da je proizvod bez glutena. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 235 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrijum | 246 mg |
| Ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |