Vodič za kupovinu, čuvanje i kuvanje sa breskvama

Kameni plodovi svih vrsta su sjajan sezonski letnji tretman, a breskve su višegodišnje omiljene. Srećni među nama imaju sećanja iz djetinjstva o neverovatno sočnim breskvama koje su se hranile napolju jer su napravile takav lepljiv nered (jedan moj prijatelj je insistirao na djeci koja ih je jedla u jezeru, obučena u kupaćem kostimu, zbog najjednostavnijeg čišćenja ). Saznajte sve o breskvama - od kako ih kupiti kako ih kuvati - pomoću ovog jednostavnog vodiča za ljetnje breskve .

• 01 od 06

  Kada kupiti breskve

  Kalifornija, Gruzija i Južna Karolina su najveći proizvođači breskve u Sjedinjenim Državama. Iako se ovo voće može naći u dobroj formi od aprila do oktobra, one će biti u najboljem slučaju od juna do kraja avgusta. Hladnije klime videće lokalne žetve u julu i avgustu iu septembru.

  Locavores uzeti u obzir: lokalne breskve nisu dostupne svuda. Breskove drveće cvetaju prilično rano u proleće i cvijeće se lako oštete ili ubiju temperature ispod 28 ° F (-4 ° C). Dakle, nećete naći lokalne breskve na mestima gde temperature padaju ispod smrzavanja u proleće (Alaska, Maine i Minnesota sve dolaze na pamet).

• 02 od 06

  Sorti breskve

  Breskva je član porodice ruže, rođaka do marelica, trešnje, šljiva i badema. Ako kupujete breskve na tržištima farmera, verovatno ćete pronaći široku paletu koja uključuje klasične bezalkoholne breskve, izvanredne slatke i divne bijele breskve i slatke breskve od slatkih kao što su ljepše (na lijevoj strani). Mnogi farmeri biljka voćnjaka sa nizom drveća kako bi produžili sezonu berbe - kombinacija ranog sazrevanja, srednje sezone i plodova kasnih žetve znači da breskve prodaju mesecima umjesto sedmica. Pitajte proizvođača o osobinama koje su na ponudi, ili koristite ovaj Vodič za breskve sorte da biste saznali više.

• 03 od 06

  Kako kupiti breskve

  Da biste bili sigurni da ćete ujedati u soju, slatku breskvu kada dođete kući, potražite ove osobine prilikom odabira breskve:

  • Jedna boja pozadine zlatno žute za žute breskve i kremasto žuta za breskve od belog mesa. Imajte na umu da karakteristika crvenog rumenila za neke breskve ne ukazuje na zrelost.
  • Dobro definisana gomila.
  • Blago dati tijelu - ni kamenom, ni kašljivom.
  • Izbegavajte plodove sa zelenim oko stabljika (nisu potpuno zreli) ili su sakrivene kože (oni su stari).
  • Najvažnije, pronađite voće koje smrdi kako se nadate da će vam ukusiti.

  Napomena: Breskve lako prave modrice, pa nemojte koristiti ruke da biste proverili čvrstoću. Umesto toga držite breskvu u celoj ruci.

• 04 od 06

  Kako čuvati breskve

  Čuvati breskve na šalteru na sobnoj temperaturi sve dok ne budu zrelost koju volite. Kada su zreli, breskve treba čuvati u sakupljaču za frižider koji će zadržati do pet dana. .

  Da li imate više breskva na rukama nego što možete jesti ili odmah piti? Lupite i zalijepite ih, postavite ih na poslužavnik za pečenje i držite se u zamrzivaču nekoliko sati dok se ne zamrznu. Prebacite klinove breskve u plastičnu vrećicu koja se može ponovo zamijeniti i zamrznite dok ne budete spremni za upotrebu. Čuvati će najmanje 6 meseci (duže u slobodnom zamrzivaču) i savršeni su za upotrebu u pečenju.

  Savet: Da biste ubrzali proces sazrevanja , postavite breskve u papirnu vreću

• 05 od 06

  Kako pripremiti breskve

  Breskve su odlično voće za jelo iz ruke, samo temeljito oprati i trljajte papirom kako biste uklonili fuziju. Rezane ili sesekle breskve će obojiti; baciti s limunovim sokom da zaustavi braon.

  • Kako očistiti breskve
  • Kako se ljuljaju breskve
  • Kako pitati breskve

• 06 od 06

  Načini kuhanja breskve

  Breskve su jednostavne za korištenje svježih u slatkišima, voćnim salatama ili natopljenim crvenim vinom. Ili dodajte obaranje klasičnim breskevima i kremu bucmanjem kreme s prskanjem bademovog esence ili amarettoa (breskve i bademi su prirodno parenje). Cimet, muškatni oraščić, đumbir, korijander, šeri, marsala i rum predstavljaju druge jednostavne dodatke za poboljšanje breskve.

  Breskve se preporučuju za mnoštvo opcija kuvanja, kao što su džem, torta i coblera, i dodajte tangi slatkiš na jela od svinja, svinjskog i telećeg mesa. Probajte ove jednostavne recepte da biste počeli kuhati sa breskvama.

  • Peaches na žaru
  • Puding breskve i maline
  • Peach Pie