Saveti za odabir najsvežih žitarica i kako ih sačuvati

Grožđice treba hladiti za duži rok trajanja

Većina ljudi zna da je grožđe sušeno grožđe , ali da li ste znali da postoje nekoliko različitih vrsta ? Najčešći su prirodni tamno ljubičasti i zlatne sultane. Međutim, možda ćete naći i grožđice bez semena, kao i one koje su sjajne i plamenske sorte, naročito ako kupujete na organskom ili gurmanskom tržištu.

Koje vrste grožđa tražite? Saznajte neke savete o tome kako možete održati duže sveže grožđe.

Vrste raja

Prirodni grožđe, proizvedeno od grožđa bez semena Thompson, označeno je "prirodnim" zbog toga kako se grožđe osuši - jednostavno suncem, bez ikakvih ulja ili rastvora.

Zlatni suveniri, zvani sultani, zapravo su napravljeni od istih vrsta grožđa koji se koriste za prirodne grožđice, ali prolaze kroz drugu metodu obrade, kao i tretmanom sumpor-dioksida, koji ovim grožđima daje njihov bogat, zlatni nijanse.

Kupovina grožđica

Većina grožđa se prodaje u kutijama ili pakovima koji se mogu ponovo upotrijebiti koje ne možete vidjeti, teško je ocijeniti svježinu za oko. Ako stisnete kutiju i ona je iscrpljena i nije tvrda, postoji dobra šansa da je vaš izbor dobar. Još jedan znak za prigušivanje je beskrajan. Dajte kontejneru dobro podrhtavanje i slušajte. Kako su grožđe starosne dobi, oni se i dalje osuše, mogu se skupljati, čak i više, mogu se ojačati i trepnutiće u kutiji ili vrećici ako se potresu i osuše.

Skladištenje rasiina

Važno je pravilno skladištiti rozine, tako da se ne isušu previše brzo.

Pečat se isjeva u nepropusnom kontejneru ili vrećici i čuva se na hladnom, tamnom mjestu. Većina kuhinjskih ormara je suviše topla. Mesec na polici je maksimalno vreme koje treba izostaviti, nakon toga počinju da se osuše, zatamne i izgube vitamine. Takođe, grožđice su popularne za privlačenje buba, pa budite sigurni da ih pažljivo ispitate za aktivnosti insekata pre upotrebe.

Hlađenje se preporučuje za skladištenje duže od mjesec dana. U dobro zatvorenoj posudi, grožđice mogu trajati od šest meseci do jedne godine.

Oživite sušene rozine

Visoka koncentracija šećera u grožđima je ono što ih čini slatkim, ali to je ono što uzrokuje da su grožđice osuše i gusto, i da se drže zuba nakon dugog vremena skladištenja. Šećeri mogu kristalizirati unutar voća, ali to ne znači da ih ne možete koristiti. Postoji nekoliko načina na koji možete oživiti sušene grožđice. Nakon oživljavanja grožđica, treba ih jesti, dodati receptima ili hladiti istog dana.

Blanš

Zalepite rozine blanširanjem u vrućoj vodi. Stavite grožđe u vrelu vodu 10 do 15 minuta dok ne počnu da se šire. Možete dodati limun, začine ili alkohol u vodu za dodatni ukus.

Mikrovalna

Umucite grožđe u mikrotalasnoj pećnici. Stavite grožđe u posudu i prosjačite sa nekoliko žlica tople vode. Mikrovalna pećnica za 12 do 15 sekundi, isperite bilo kakvu preostanu vodu i pustite sedeti, pokriveni. Kada se jednom ohladi, grožđe treba da apsorbuje vlagu.

Pećnica

Oživite grožđice u pećnici. Između slojeva papirnih peškira, širite grožđe na listiću za kolačić i stavite u 200 F peć za 20 do 25 minuta.