Ako ste kao ja, ste iz prekrasne županije Yorkshirea u sjevernoj Engleskoj, možda ste upoznati sa Yorkshire Moggy torta. U suprotnom, možda ćete se osećati malo alarmantno jer je reč "Moggy" takođe poznato ime za ne-pedigrišku mačku ili mače.
Bez sumnje, nema mačaka u izradi ovog kolača. Moggy torta je, u stvari, đumbirski kolač koji nije za razliku od Parkina, ali bez ovsa, tako je lakši i više sunđer. Moggy je bio vjezen u Jorkširu vekovima i ružičasta torta i možda je bolje poznat u regiji West Yorkshire.
Moggy se može jediti kao kolač sa čašom čaja ili kao deo popodnevnog čaja ili kao pudinga. Kao puding, trebalo bi da bude toplo, da se prelivaju vezovi čvrste supa. Odlično je ukusno sa suvim plodovima i kombinacijom kada se služi prženim rabarbarem; rabarbare i đumbir su savršeni partneri u ishrani.
Šta ćeš ti trebati
- 55g (2oz) maslaca
- 110g (4oz) zlatni sirup
- 2 tbsp
- crna pika
- 250 g (8oz) brašna za samopodešavanje
- 115g (4oz) šećera za seckanje
- 1 ½ tsp zemlja đumbira
- 1 tsp bikarbonat sode
- 1 jaje
- Mlijeko od 200ml (7fl oz)
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 140C / 275F / Gas 2. Sastavite ploču od 22cm i liniju sa mastilom.
- U malom tepisonu polako stopite maslac, zlatni sirup i crnu pavlaku. Ne vreo, smeša, samo treba biti toplo. Jednom kada se rastopi, mešavinu dodaje dobro mešanje.
- Sipajte brašno, šećer, đumbir i bikarbonat sode u veliku posudu za pečenje. Polako isprati mješavinu rastopljenog putera u suvim sastojcima i dobro promešati. Testo će biti vrlo oštro i nepopustljivo, ali ne brinite.
- Mešajte jaje i mleko zajedno u bokal.
- Vrlo polako nalijte mleko i jaje u gusto testo dok se stalno mešaju. Testo će se postepeno smanjivati i razređivati. Nastavite da mešate dok ne bude glatko i sjajno.
- Sipajte gustu tijelo u pripremljeni lim.
- Popij tortu u centar zagrejane rerne i kuhajte oko 1 sat. Torta će se uzdići i početi da postaje zlatno braon. Torta se kuva kada se skroba ubacuje u tortu izlazi čistom.
- Jednom kuvajte, skinite kolač od pećnice i ostavite da se ohladi u limenki postavljenu na rashladnom stalku. Sada za tešku bitku.
- Kada se kolač ohladi, uklonite sa kalaja, dobro ga zavijte u foliju i ostavite 3 do 4 dana kako biste pomogli torti sazrele i postale lepljive i tako još ukusnije. Ako ste nestrpljivi, naravno, možete jesti, ali ako čekate, to je vrijedno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 400 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 59 mg |
| Natrijum | 775 mg |
| Ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 6 g |